大家都會用炒菜鍋進行炒菜，那大家是否知道炒菜鍋也需要保養(yǎng)呢?接下來PChouse就和大家介紹一下炒菜鍋如何保養(yǎng)。

　　新鐵鍋處理保養(yǎng)用肥肉熱擦洗生鐵鍋，在鐵鍋內(nèi)壁形成油膜保護層;避免以后使用過程當中容易生銹;清洗時加點姜蓉一起擦洗，用姜片多抹幾遍即可。具體內(nèi)容如下：

　　1、在新鐵鍋處理和保養(yǎng)最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉熱擦洗生鐵鍋，不僅可以有效的去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，還可以在鐵鍋內(nèi)壁形成油膜保護層。盡量挑選大塊的肥肉，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。

　　2、還可以避免以后使用過程當中容易生銹。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄臟地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養(yǎng)護。

　　3、然后把鍋正常燒熱，干燒至冒黑煙，然后就把肥肉放鍋里，改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。然后把油倒出到一個容器里裝著備用，用溫熱水沖洗一下。

　　4、鐵鍋一般都有一點味，我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味，因此在用肥肉擦洗的同時可以加點姜蓉一起擦洗，或者在擦洗完后，用姜片多抹幾遍，然后在多清洗幾遍。