? 綠色米是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)類大米。綠色米是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的大米。

? 綠色米是有機(jī)米嗎？關(guān)于這個(gè)問題可以很肯定地告訴你：綠色米不一定是有機(jī)米，而有機(jī)米一定是綠色米。首先我們來看一下什么是綠色米？按國家相關(guān)部門的說法，綠色米是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)過檢測，大米內(nèi)所含的農(nóng)藥含量不高于國家最低標(biāo)準(zhǔn)的可以稱之為綠色米。此類大米還要經(jīng)過國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定后，準(zhǔn)許食用綠色食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)、無公害、無污染、安全而營養(yǎng)的大米。

? 其次我們來看看什么是有機(jī)米？有機(jī)米相對綠色米來說就比較挑剔，無論是生產(chǎn)環(huán)境、空氣、土壤，還是生產(chǎn)過程、栽種方式以及稻谷的品種等都有嚴(yán)格的要求。同時(shí)在栽培過程當(dāng)中全程不可使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。最后在采收、晾曬、碾米、包裝等過程當(dāng)中也有要求，力求讓稻米中的營養(yǎng)最大留存、保鮮、保全，從而達(dá)到鮮、凈、香、全、便、綠、黏以及自然稻米鮮香味的高質(zhì)量食用效果。

? 綠色米的特色：

? 1、顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。

? 2、飯粒油亮，香味濃郁。蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。

? 3、有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

? 4、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。