作為一個(gè)對美食沒有抵抗力的小編來說，小編對于湯是要求非常高。為了煲出一鍋味道不錯(cuò)的湯，煲湯鍋是人們最重要的一個(gè)挑選。如今市面上，出現(xiàn)了哪些煲湯鍋呢?它們的制作材料是什么呢，哪種材料的煲湯鍋是人們最佳之選呢?

　　煲湯鍋什么材質(zhì)的好

　　美的、九陽、依立、蘇泊爾是目前市場上主流的紫砂鍋品牌，中國陶瓷工業(yè)協(xié)會和中國家用電器協(xié)會兩大協(xié)會委托國家陶瓷產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，對以上四個(gè)廠家內(nèi)膽產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格抽檢。對于紫砂煲湯鍋，人們進(jìn)行了研究，從燒制工藝來看，加入三氧化二鐵、二氧化錳是傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過物理和化學(xué)反應(yīng)，將形成穩(wěn)定的硅酸鹽，對人體是健康安全的。同時(shí)進(jìn)行了“煮浸”測試，結(jié)果顯示鉻、錳、鐵、鎳、鎘、鋇、鉛金屬溶出量遠(yuǎn)低于生活飲用自來水中的含量，產(chǎn)質(zhì)量量均符合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法———金屬指標(biāo)》和《精細(xì)陶瓷烹調(diào)器》標(biāo)準(zhǔn)要求，“市民可放心使用”。

　　不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時(shí)間熬煮，用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。這種煲湯鍋不是人們煲湯時(shí)候的好挑選。

　　吃東西當(dāng)然要夠味兒才好吃，如果味道不可全部的進(jìn)到食物里面，只是存留在表層的話就不太好吃了吧，煲湯的時(shí)候也是同樣的道理。陶瓷煲湯鍋幫你將食物充分的入味，選用健康天然的材質(zhì)，可以還原食物原始的鮮美味道，受熱特別的均勻，將食物的鮮美味道一直保留著，這樣煲出來的湯也會特別的好喝呢。

　　煲湯鍋挑選指南

　　色是給人的第一印象，紫砂色彩豐富，除了比較多的如栗紫以外，還有紅紫，褐紫，黛紫等等，其他地方的所謂紫泥燒出來的成品顏色單一，一般均呈澄色，細(xì)看有一種黃泥在內(nèi)的感覺，紫砂鍋除了大量的以紫紅色為主外還有綠，黃，黑等等顏色，可以說色無相類，品無相同。在購買煲湯鍋的時(shí)候首先觀看它的顏色。

　　我們可以通過觸摸鑒別，因?yàn)樽仙巴羶?nèi)含相當(dāng)比例的砂質(zhì)，非紫砂土做的紫砂鍋，看起來光滑，實(shí)質(zhì)上抓在手里的手感是澀膩的，但是質(zhì)量好的紫砂鍋摸上去手感舒適，與肌膚接觸溫馴。一些仿冒品的手感則非常細(xì)膩光滑，而且有時(shí)還會發(fā)出一種亮亮的光。這是因?yàn)檫@產(chǎn)品往往在加工過程當(dāng)中經(jīng)過了機(jī)械拋光，來蒙騙消費(fèi)者。

　　紫砂鍋經(jīng)過人工制作，泥呸經(jīng)過多次捶擊，鎮(zhèn)壓，再由制作者多道工序，其上面的手指印紋可謂上千萬次，燒成后敲擊的聲音比較清脆，假的紫砂鍋成型時(shí)只是經(jīng)過泥漿從轉(zhuǎn)盤中旋出，或從模型中做出來，泥料未經(jīng)擠壓也沒經(jīng)過藝人用手推，捏，摸，順，刮等等手工工藝，因此缺少情韻，敲起來聲音會發(fā)悶。所以敲打也是挑選時(shí)候的技巧。

　　由此我們也發(fā)現(xiàn)，煲湯鍋的挑選是一門非常重要的功課，有了一款質(zhì)量比不錯(cuò)，功能比較齊全的煲湯鍋，才可以進(jìn)一步幫助人們煲出一口好喝的湯。在挑選煲湯鍋的時(shí)候，大家不妨參考一下上文所說的煲湯鍋的挑選技巧，這樣可以讓大家購買到更好的煲湯鍋。