? 家常海參是一道美味而著名的菜，屬于四川美食。 這道菜是強(qiáng)辣的，又好又軟，又好吃。 海參是高蛋白，低脂和低膽固醇的食物。 因此，海參傳統(tǒng)上被視為滋補(bǔ)食品。 在醫(yī)學(xué)上，海參還被認(rèn)為更適合高血壓，冠心病，肝炎和老年人。 海參以人參，燕窩和魚 翅而聞名，是世界八大珍寶之一。

? 家常海參做法：

? 1.洗去脂的海參，切成薄片。 將豬肉切成碎粒。 將綠色的大蒜芽切成濃密的花朵，捏掉大豆芽的根和腳，然后洗凈，生姜和蔥被打散。

? 2.將15克豬油放進(jìn)鍋中，放高火，加入10克生姜和25克大蔥，翻炒至香，再加入250克清湯，5克邵酒，1克四川鹽。加海參，放入文火煮一會兒，撈起，倒出湯。 然后，按照上述方法將海參煮沸兩次，使其變新鮮，撈起瀝干。

? 3.將炒鍋放到高火上，在50％的熱量中加入50克豬油，放入肉中翻炒，再加入5克邵酒和1克四川鹽，將肉炒至酥脆 香 然后將鐵鍋洗凈，加入50克豬油，煮至50％熱，加入切碎的丹仙豆腐和辣椒粉煎至油呈鮮紅色，再加入清湯煮沸直至除去香氣。 當(dāng)不使用豆渣時，將海參，肉 粒和紅醬油放入淡油中使其變香，混合第二種液體，然后迅速加入香油，大蒜芽和味精，并充分混合。 用炒鍋在25％的熱量中加入25克豬油，再加入豆芽并與1克四川鹽一起炒。 鍋破裂后，將鍋放在底部。 將海參汁倒在豆芽上即可食用。