【家居網(wǎng) 生活頻道】這個(gè)算是餅干中非常特別的一種吧!是酥脆酥脆的，一片接著一片，根本停不了口啊!真的有這么好吃么?呵呵，當(dāng)然啦!蛋白經(jīng)過烘烤之后，脆脆的;還加入了美國(guó)大杏仁，這款點(diǎn)心的點(diǎn)睛之筆!而且用量非常大，在黃油的微煎之下，整個(gè)餅干奶香味十足，杏仁片也變得脆脆的，令人愛不釋手啊!吃完一片，想想這成本不低啊，又咂巴了一下嘴，忍不住吃第二片，第三片……這款餅干就是這么大的魅力?。?/p>

Part1 材料準(zhǔn)備

　　材料：蛋白300克，細(xì)砂糖200克，低筋粉50克，玉米淀粉40克，黃油75克，杏仁片450克，香草精2克。

　　溫度與時(shí)間：175度 10-12分鐘(視個(gè)人烤箱調(diào)節(jié))

Part2 制作方法

　　1、黃油切成塊放入微波爐里加熱進(jìn)行液化或者放入熱的烤箱里液化。

　　2、蛋白倒盆里，加入細(xì)砂糖輕輕地進(jìn)行攪打。

　　3、把融化的黃油倒入蛋液盆里，并攪拌均勻。

　　4、加入香草精。

　　5、加入過好篩的玉米淀粉，攪拌均勻。

　　6、加入過好篩的低筋面粉，攪拌均勻。

　　7、把計(jì)量好的杏仁片加入調(diào)好的蛋粉糊中。

　　8、用刮刀輕輕將杏仁片拌勻即可，不要過多地?cái)嚢琛?/p>

　　9、舀取一小勺餅干糊灘于烤盤上。

　　10、用叉子將杏仁片輕輕地分開。

　　10、入烤箱烘烤至表層金黃色拿出來冷卻即可食用。

Part3 制作tips

　　1、蛋白和細(xì)砂糖拌勻時(shí)不要打發(fā)或產(chǎn)生過多的蛋泡，會(huì)造成成品中的小空洞；攪拌的時(shí)候可以先拌濕后，靜置15分鐘，待糖溶化后再攪拌至完美溶解，為了減松工作量，請(qǐng)使用細(xì)砂糖或糖粉。

　　2、在攪拌后可以手指碾一下蛋液，檢驗(yàn)有無顆粒，沒有的話即說明糖已經(jīng)完美溶解了。

　　3、加入二種粉類材料后可加一道過篩的程序，確保粉類完美均勻拌好，如果超級(jí)自信如我，可以省略此步驟哈～

　　4、杏仁片要確定、一定以及十分肯定都拔開，如果有疊加的話，極不易烤透的。

　　5、此方子的量較大，可做1/3量或分多次烘烤，蓋上保鮮膜放在冰箱里即可。