油煙機的使用應(yīng)該貫穿于整個烹飪過程。很多人以為油煙機的作用就是把炒菜時產(chǎn)生的油煙抽走，這只是吸油煙機其中的一個作用，它還可以排出廚房中對人體有害的氣體。燃氣灶在使用過程當(dāng)中會產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等，只要燃燒幾分鐘，氮氣化合物就會高于標(biāo)準(zhǔn)5 倍，而一氧化碳氣體可高于標(biāo)準(zhǔn)65 倍以上。如果只在炒菜時打開吸油煙機，炒完立即關(guān)掉，是無法把燃氣燃燒時所產(chǎn)生的廢氣全部排出的。

準(zhǔn)確的使用方法是只要烹調(diào)一開始就打開吸油煙機，不論是煎、炒，還是煮、蒸、燉，即使烹調(diào)結(jié)束了，也不要馬上關(guān)掉吸油煙機，應(yīng)該再讓它繼續(xù)運轉(zhuǎn)五六分鐘。

吸油煙機啟動后，在風(fēng)輪下方鍋灶上方之間形成一個邊旋轉(zhuǎn)邊上升的空氣渦旋，使油煙連同空氣一起被吸入吸油煙機內(nèi)，再經(jīng)排氣管道直達室外。然后廚房外面的新鮮空氣通過門窗流入室內(nèi)，形成一個空氣回路，使廚房內(nèi)外的氣壓始終保持平衡。

但該回路一旦受阻不暢，抽油煙效果就會受到影響。室內(nèi)門窗緊閉或縫隙過小，外部空氣不可迅速大量流入，室內(nèi)氣壓下降，空氣密度變小，風(fēng)輪旋轉(zhuǎn)渦流旋轉(zhuǎn)速度下降，不但下降抽煙效果，而且噪音增大。啟動吸油煙機時，均應(yīng)敞開一扇門窗，以確保室內(nèi)外空氣通暢。管道出口在窗外的，遇有較大逆風(fēng)時，更應(yīng)如此。

“免拆洗”主要是通過濾油網(wǎng)過濾油煙來減緩油煙機的清洗周期，但是對過濾油網(wǎng)，還是需要定期拆卸下來清洗的。油網(wǎng)確實能過濾部分油煙，但即使網(wǎng)孔很小，也還是有約30% 以上的油煙進入油煙機內(nèi)腔。也就是說，所謂的“免拆洗”油煙機只是相對于普通油煙機來說，拆洗周期可以更長一些。“免拆洗”油煙機應(yīng)該定期拆洗機器，以免油垢越積越多，使葉輪負擔(dān)過重，造成噪音變大，耗電量增加，甚至影響油煙機的吸力和使用年限。

把高壓鍋內(nèi)的冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開吸油煙機，將蒸汽水柱對準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉。由于高熱水蒸氣不斷沖入扇葉等部件，油污水會逐漸流入儲油盒里，直到油盒里沒有油為止。

將抽油煙機的扇葉拆下，浸泡在用3-5 滴洗潔精和50 毫升食醋混合而成的一盆溫水中，浸泡10-20 分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其他部件也可用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕。

將碎肥皂塊加水制成糊狀，然后涂抹在扇葉等部件表層，吸油煙機用過一段時間后，拆下扇葉等部件，用濕抹布一擦，油污就掉了。

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