所謂酸奶機(jī)，簡而言之就是一種制作酸奶的機(jī)器。它是一個提供恒定溫度在35-45之間的裝置，在這個溫度條件下對牛奶發(fā)酵，牛奶中的益生菌將大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，為人們提供營養(yǎng)所需。雖然有了酸奶機(jī)，但卻不知道酸奶機(jī)怎么做酸奶，連酸奶機(jī)制作酸奶所需要的材料都不清楚，更別說酸奶機(jī)做酸奶的方法步驟了！別擔(dān)心，今天我要為大家介紹的就是酸奶機(jī)怎么做酸奶，酸奶機(jī)做酸奶的步驟及注意事項。希望可以幫助到有這方面需求的朋友們！

一、酸奶機(jī)工作原理

酸奶機(jī)工作時主要是采用恒溫發(fā)酵法,通過加熱并將其恒定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機(jī)中自動發(fā)酵自動冷藏，美味的酸奶變制作成功，其中牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機(jī)的恒定溫度都影響酸奶的口感。

二、酸奶機(jī)怎么做酸奶

1 開水消毒，經(jīng)常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機(jī)里

2 菌種挑選，常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較普遍的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源，要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機(jī)內(nèi)，記得要攪拌均勻，然后插上電源。

3 設(shè)置發(fā)酵時間，一般來說用純酸奶作為發(fā)酵源時，其發(fā)酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影 響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應(yīng)更長，但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要高于10小時，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時最好不要高于14小時。

4 到了設(shè)置時間后，查看酸奶，如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。

5 將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏，冷藏時間為24小時，風(fēng)味會更好，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味和愛好在里面加入調(diào)料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。

三、酸奶機(jī)做酸奶的注意事項

1 發(fā)酵過程當(dāng)中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果，或者進(jìn)行攪拌，其實這是不準(zhǔn)確的，酸奶在發(fā)酵中打開過多，會影響其效果。

2 酸奶機(jī)只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學(xué)消毒劑來進(jìn)行消毒，但是酸奶機(jī)是不可用化學(xué)消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。

3 含有抗生素的奶不可作為酸奶原料，所以在挑選奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。

4 發(fā)酵成功鑒別，通常情況下，發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，表層潔白光滑，而且還有奶香味。

5 保質(zhì)期，一般來說自制酸奶的保質(zhì)期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內(nèi)冷藏。

編輯總結(jié)：以上就是酸奶機(jī)怎么做酸奶，酸奶機(jī)做酸奶的步驟及注意事項的相關(guān)介紹，希望可以幫助到有這方面需求的朋友們！如需了解更多的相關(guān)資訊，請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。后續(xù)將呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容哦！

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