風(fēng)幕柜主要用于食品、水果、奶制品等物品的低溫冷凍。風(fēng)幕柜的溫度一般為8℃～20℃。風(fēng)幕柜并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費用越高。今天小編就給大家介紹下風(fēng)幕柜和保鮮柜優(yōu)缺點。

風(fēng)幕柜通常是大型商城，KTV,水果店，用來存放KTV啤酒 大型商城的進(jìn)口水果，展示效果好，豪華，顧客選用方便。

風(fēng)幕柜也有人稱為立風(fēng)柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。

風(fēng)幕柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在商城里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

風(fēng)幕柜分為內(nèi)置機(jī)和外置機(jī)兩款，內(nèi)置機(jī)優(yōu)點：方便移動；缺點：有噪音(噪音大小跟家用空調(diào)外機(jī)差不多)適用于小型商城、便利店、水果連鎖店等; 外置機(jī)優(yōu)點：噪音小，長度能做很長，整體美觀大方

缺點：移動不方便，維修不方便。適用于大型商城，酒店等。

風(fēng)幕柜耗電量的問題：正常使用風(fēng)幕柜一米24小時耗電8~9度左右。

風(fēng)幕柜保鮮食品有以下優(yōu)點：

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失

3、食品在冷庫凍結(jié)溫度下降到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長避免與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

風(fēng)幕柜的優(yōu)勢

首先我們必須得清楚的了解自己對于冷柜主要是哪方面的需要，風(fēng)幕柜其實也具有不錯的保鮮功能，它相對于保鮮柜的主要優(yōu)勢是有更好的展示效果，可以讓顧客更加感覺到店鋪內(nèi)的食物大方、整潔、美觀、干凈，這自然更能激起顧客的購買的欲望，能有效的增加商品的購買率。

保鮮柜的優(yōu)勢

顧名思義，保鮮柜的保鮮冷藏功能與保鮮時間肯定要比風(fēng)幕柜好上一些，但是保鮮柜的展示效果比風(fēng)幕柜就會差上不少。保鮮柜很難將食物的優(yōu)點展示出來。

綜上所述，如果我們主要銷售的商品是水果蔬菜等對保鮮效果要求不是很高的食物，最好挑選風(fēng)幕柜。如果我們銷售的主要是蛋糕面包這種很容易變質(zhì)的食物，最好就挑選保鮮柜。