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電炒鍋與其他炒菜鍋都一樣，是現(xiàn)代廚房廚具中常用的一類鍋具產(chǎn)品，其主要用于炒、煎、炸等等，但是其使用的能源不再是燃?xì)?，而是使用電能，那么作為消費(fèi)者在購買電炒鍋前還得弄清其到底都有哪些種類，并且在購買過程當(dāng)中還得注意的事項(xiàng)等等。

1、電爐式電炒鍋

這種電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌于爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。一般電爐式電炒鍋也配有專用的鍋。這種電炒鍋由于電爐絲直接暴露于光天化日之下，因此當(dāng)爐絲與鍋體相碰時(shí)，炒鍋易帶電，安全性能不好。此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。但它的結(jié)構(gòu)簡單，價(jià)格。?

2、連體式電炒鍋

連體式電炒鍋的鍋與爐體是連在一起的，二者是一個(gè)不可分開的整體。這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善。但是，這種電炒鍋由于用材與結(jié)構(gòu)上的原因，它的安全性能仍不是很好。而且，它有一個(gè)明顯的不足之處，就是使用之后洗滌必須十分小心，不可將水弄至爐體里面，爐體也不可受較強(qiáng)的震動(dòng)，否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器，這類型的電炒鍋的市場價(jià)格也比較的。?

3、分體式電炒鍋

分體式電炒鍋與爐體可以分離。爐體的加熱部件直接澆鑄于合金鋁之中，爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合，專用鍋常有不銹鋼和精鑄鋁件合金兩種?！∵@種電炒鍋安全、可靠，完全避免了上述兩種電炒鍋的不足，但是其價(jià)格要比前兩者偏高，這類型的電炒鍋的功率大都在1000W-2000W之間。挑選之前，好檢驗(yàn)一下家中使用的電度表，不要使電度表在使用電炒鍋時(shí)超載運(yùn)行。

此外，挑選電炒鍋時(shí)，除注意品種、式樣之外，應(yīng)觀察爐體的加工是否良好，尤其是電爐式、連體式電炒鍋。它們的電源線應(yīng)是三芯線，電源插頭應(yīng)是三個(gè)腳，否則運(yùn)行時(shí)將不安全。