燃氣灶爐頭上通常會有兩根針，其中一根稱為打火針，點火時會冒出電火花使天燃氣燃燒起來。而另一根金屬針便是熄火保護針了，它相當于一個高溫傳感器，如果本燃燒正烈的爐火被意外熄滅，如溢水澆滅或大風吹滅，熄火保護針無法感應到高溫，便會將信號傳遞至灶具內的熄火保護系統(tǒng)，從而自動關閉電磁閥，避免天燃氣泄漏。

熄火保護裝置是灶具在使用過程當中的安全保護裝置，一旦意外熄火(風吹滅、湯汁澆滅、點火不成功)，該裝置就會自動切斷灶具的出氣通路，即便灶具旋鈕是打開狀態(tài)也不會繼續(xù)有燃氣泄漏。

目前燃氣灶的熄火保護裝置基本有兩種類型，一種是運用熱電偶受熱產生電勢，通過電磁感應，使電磁閥處于開閥狀態(tài)，如果熱電偶感應不到火焰，則電磁閥閉合，從而達到熄火保護的作用;還有一種是采用離子感應的，通過脈沖器來控制電磁閥的閉合，從而達到熄火保護的目的。

使用燃氣灶的注意事項有哪些

1、灶具使用中，如發(fā)現(xiàn)熄火，要立即關閉開關打開門窗通風，待沒有燃氣味時，查明熄火原因，并打開門窗通風，待沒有燃氣味時，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點火。

2、在停止使用燃氣或者臨睡前，應檢驗燃氣具開關是否全部關閉。將燃氣表上的總閥門關閉、開啟廚房間窗戶、關好廚房通往臥室的門則更為安全。

3、燃氣灶與管道間如采用膠管連接方式，要經(jīng)常檢驗膠管是否損壞老化，是否存在漏氣現(xiàn)象。

4、燃氣表、灶嚴禁安裝在臥室內，也不可在裝有燃氣設施的廚房內睡覺。這是因為燃氣管道里充滿著燃氣，一旦因管道腐蝕等原因泄漏出來，就會使人燃氣中毒甚至死亡。另外也不要在燃氣灶附近堆放雜物和易燃易爆物品，以防火災和爆炸事故的發(fā)生。