電飯鍋涂層鍋涂層掉了是不可再用的，對(duì)人體有害的。在強(qiáng)烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、碾磨等，涂層有可能會(huì)脫落。涂層脫落后，直接顯露出來的鋁合金部分會(huì)接觸到食材，造成局部高溫，出現(xiàn)焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現(xiàn)象。

而鋁在過度高溫的情況下，會(huì)析出重金屬元素。應(yīng)當(dāng)要避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。因此，無論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應(yīng)及時(shí)更換鍋具。

在電飯煲的說明書上一般都會(huì)說明電飯煲的材質(zhì)，比如鋁合金材質(zhì)、聚四氟乙烯涂層，對(duì)于這些，大家也都不是很清楚，所以只可以憑借自己的直覺和一些生活常識(shí)去挑選，對(duì)于電飯煲我們一般擔(dān)心的就是質(zhì)量、是否漏電、里面的內(nèi)膽是否耐用、要是內(nèi)膽的涂層出現(xiàn)了劃痕或者掉落了還能不可正常使用，會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害之類的。

如何挑選合適的電飯煲

1、性能方面

性能方面要著重檢驗(yàn)內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，還要檢驗(yàn)功能開關(guān)、輕觸式按鍵是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)結(jié)束后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。還要注意電飯煲的密封微壓結(jié)構(gòu)。密封微壓性能好的電飯煲做出來的米飯好吃，同時(shí)節(jié)電、保溫效果顯著。

2、功能方面

盡量挑選集多種功能于一身的電飯煲，這樣不但可以節(jié)省開支，還可以有效的利用家居空間。比如現(xiàn)在很多飯煲都有蛋糕、面包、煲仔飯等很多功能。此外，定時(shí)預(yù)約也是應(yīng)該考慮在內(nèi)的功能。

3、內(nèi)膽方面

膽要圓正，沒有外傷，鍋底要和加熱器板面的弧度相吻合。同等價(jià)位的電飯煲要挑選重一些的，因?yàn)殡婏堨以诟邷厍闆r下工作，如果鍋膽比較薄，導(dǎo)熱方面就會(huì)不均勻，多用幾次的話米飯有可能糊鍋；長(zhǎng)時(shí)間使用的話，薄一些的鍋膽會(huì)變形。另外，盡量挑選氧化涂層內(nèi)膽，而不要挑選噴涂涂層，因?yàn)檠趸先サ耐繉硬蝗菀酌撀?，更健康，要挑選光澤度好的。

4、節(jié)能方面

作為一個(gè)理智的消費(fèi)者，在挑選電飯煲的時(shí)候，還應(yīng)該考慮它的耗電量問題。比如目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多采用紫砂內(nèi)膽的電飯煲，雖然這種內(nèi)膽的電飯煲煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性，而且在在烹飪加熱過程當(dāng)中也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)，但和電飯煲普遍使用的金屬內(nèi)膽相比，紫砂內(nèi)膽煮飯所需要的時(shí)間更長(zhǎng)，耗電量相對(duì)來說也較大。