如今各種廚房家電層出不窮，那么老牌的電磁爐和新型的電熱鍋有什么區(qū)別呢？我們只有了解了他們的區(qū)別才能更好地挑選自己需要的家電，筆者就帶大家來分析一下兩者的區(qū)別，希望可以更好地幫助到大家。自從電熱鍋誕生之后，和電磁爐相比的話題就沒有停止過，接下來從不同角度對兩者進(jìn)行分析。

一、加熱原理

兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產(chǎn)生渦流加熱，電熱鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制范圍大。但由于使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。

二、省電問題

炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐普遍的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和運(yùn)行時間決定的，電磁爐就費(fèi)電。

三、輻射問題

電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100％被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

四、故障率問題

電磁爐基本是靠間歇工作來實(shí)現(xiàn)的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質(zhì)或不銹鋼器具，其他的金屬就不可用。雖然可以使用一個導(dǎo)熱盤，但導(dǎo)熱不好的話很容易引起機(jī)器的溫度保護(hù)，故障率偏高。

五、炒菜的便捷性

電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。

由上文可見，雙方各有利弊。大家一定要挑選適合自己實(shí)際情況的炊具哦。