? 白醋是顏色為白色的醋，是用檽米純釀，然后經(jīng)過詳細(xì)釀造而成的。白醋是烹調(diào)專用的調(diào)味品，可以入藥。人們在炒菜的時候加點(diǎn)白醋，可以使得蔬菜中的維生素C免受損失，還可以用白醋醋浸漬食物，不僅增加了食物風(fēng)味，還有防腐的功效。白醋不但可以去除油膩，吃起來還可以增加胃液、促進(jìn)食欲、幫助消化。白醋在一年四季都可以食用，而且白醋不但是人們?nèi)粘５恼{(diào)味料，還有很好的食療功效。白醋中的主要成分是醋酸，而醋酸有很好的殺菌和抑菌功效，夏季拌涼菜，放白醋可以增鮮，還可以殺菌，防治腸道疾病，秋冬吃白醋保護(hù)呼吸道，所以，白醋的好處是非常多的。? ? ? ? 白醋可以解腥膩，還可以增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，幫助消化。白醋的營養(yǎng)價值 白醋以色白而名，是用糯米純釀，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵經(jīng)過數(shù)月的釀造而成，是烹調(diào)專用調(diào)味品，可入藥。 白醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng);有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效;主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。? ?

? 白醋的食用禁忌:1、胃潰瘍患者禁忌食用：胃潰瘍?yōu)槲杆岱置谶^多，胃壁被腐蝕所致，白醋味酸，可幫助胃酸腐蝕胃壁。所以，胃潰瘍患者禁忌食用。 2、服中藥茯苓、丹參時不宜食白醋：茯苓、丹參為白醋的相畏之物，服茯苓、丹參時食用醋，可產(chǎn)生毒副作用。 3、不應(yīng)食用銅制器皿貯藏的白醋：白醋能溶解銅，食用銅制器皿貯藏的白醋，可以造成“銅中毒”。 4、齲病患者禁忌多食白醋：醋性溫，味酸、苦，多食能腐蝕牙齒，加重病情。 5、寒濕內(nèi)盛者不應(yīng)多食：白醋味酸斂津，化生水濕，可使病情加重，故寒濕內(nèi)盛者不宜食白醋，內(nèi)有痰飲者不宜食用。?

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