隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展，各種新型難加工材料已被廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品中。傳統(tǒng)的硬質(zhì)合金刀具難以滿足生產(chǎn)需求，陶瓷刀具一直受到人們的青睞。陶瓷刀具是新工具，具有更高的切削速度、和更高的耐磨性。許多用戶更依賴于陶瓷刀具，但仍有一些用戶想購買，他們對(duì)陶瓷刀具不知道如何魔道。到底如何磨陶瓷刀呢？

陶瓷刀怎么磨？

陶瓷刀的硬度超高，所以只能用金剛石來打磨，打磨陶瓷刀是很費(fèi)時(shí)間的，一般手工磨的話得20以上，要是沒有磨刀技術(shù)的，很有可能會(huì)把之前的刀刃角度改變，所以的挑選還是用金剛石材質(zhì)的電動(dòng)磨刀器打磨為好，一般高檔的電動(dòng)磨刀器都是有恒定壓力設(shè)計(jì)的，角度會(huì)隨著刃口變化。

自己要磨刀的話就需要使用金鋼銼刀銼，這個(gè)銼刀，五金店都有買，不要太大，但要細(xì)一點(diǎn)。主要是銼刀鋒。大都是刀鋒齒鋸型，造成不快。注意：陶瓷刀運(yùn)行時(shí)不要扭曲，直來直去。其實(shí)本身自己是無法將陶瓷刀磨好的，還是聯(lián)系廠家來幫您處理。

而且需注意的是陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍（不含外殼）、肉類、海鮮、不含殼的貝類等非硬性食物皆可使用。同時(shí)還需注意您所購買的陶瓷刀，如果用來做切削的工作，將會(huì)十分勝任。要是做砍骨頭之類的事情，還是避免使用，砍骨頭還是用專門的砍骨刀。像所有的刀一樣，千萬不要用刀刃去撬東西，這樣做會(huì)很容易損壞到刀刃。