吃不完的大閘蟹如何保存

很多美食都是季節(jié)性的，比如大閘蟹，但是現(xiàn)在大閘蟹的比較胖。如果錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)，大閘蟹的味道就不佳了，所以很多人會(huì)趁著這個(gè)季節(jié)多買一些大閘蟹回家吃。

我們不可只買幾個(gè)，有時(shí)候可以多買一些，或者因?yàn)槠渌虿豢神R上吃。大閘蟹死了不可吃，這是浪費(fèi)。這時(shí)，我們須學(xué)會(huì)如何保存大閘蟹。學(xué)會(huì)以下兩種方法，半個(gè)月后大閘蟹也會(huì)一樣新鮮。

買了用繩子綁好的螃蟹后，如果不急著吃，首先要保證螃蟹是濕的，可以在水龍頭下沖洗。然后我們把螃蟹放在冰箱的冷藏室里，注意不要放在冰箱里。

冷藏室的溫度要設(shè)置在5℃左右，因?yàn)轶π沸玛惔x低，處于休眠狀態(tài)，可以避免螃蟹消耗體力，延長壽命。

最后，我們把濕毛巾放在螃蟹身上。濕巾可以為螃蟹提供一個(gè)濕潤的環(huán)境，起到保濕的作用。這樣，螃蟹可以存活15天左右。

但是，要注意的是，在此期間，毛巾須始終保持濕潤。

如果不用繩子綁螃蟹，可以用繩子綁，也可以放在網(wǎng)袋和冰箱的抽屜里。這樣放置一個(gè)小時(shí)后，螃蟹在低溫下也會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，停止爬行。

如果你還擔(dān)心螃蟹會(huì)在此期間死去。你可以蒸螃蟹，讓它們冷卻。小便后，將蒸好的螃蟹放入保鮮袋中，然后放入冰箱的冷凍室冷凍保存，這樣保存時(shí)間更長。吃的時(shí)候拿出來蒸一下就行了。但是為了新鮮和健康，不建議養(yǎng)太久，因?yàn)轲B(yǎng)太久會(huì)影響口感，失去美味。

最后，我們千萬不要吃死螃蟹，因?yàn)轶π芬坏┧懒耍π防锩娴募?xì)菌就會(huì)繁殖，螃蟹里面的含氧酸就會(huì)分解產(chǎn)生組胺。眾所周知，組胺是一種有毒物質(zhì)。隨著螃蟹死亡時(shí)間的延長，體內(nèi)積累的組胺會(huì)越來越毒。即使螃蟹蒸熟了，毒素也不容易被破壞。如果吃死螃蟹，會(huì)引起中毒。