電燉鍋材質(zhì)上可以分為紫砂材質(zhì)的及白瓷材質(zhì)，購買挑選的話，具體要挑選哪種材質(zhì)的比不錯呢?兩者具體有什么區(qū)別？PChouse帶大家一起區(qū)分一下吧。

　　一、營養(yǎng)物質(zhì)比較

　　紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達到8%，硅、錳等元素的含量也相當高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營養(yǎng)不易流失。

　　二、耐熱性能比較

　　紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。

　　三、安全性問題

　　白瓷實際上也是由陶土燒制而成的，但在表層有釉涂層，經(jīng)高溫加熱后，會釋放有害于健康的物質(zhì)。而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層，且富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香。但因為優(yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠家會用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料，若是買到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。