冰柜，也稱冷凍柜，是餐飲行業(yè)必需設(shè)備之一，可按擺放形式分為立式冰柜、臥式冰柜、島柜、小冰柜。冰柜尺寸、形式不同，冰柜價格也不同，無論哪種，在運行時的日常保養(yǎng)是必需的內(nèi)容。首先需要定期清洗和消毒，這樣才能確保食品的高質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。即便是冰柜暫時閑置，也需要好好保養(yǎng)，那么閑置下來的冰柜該如何保養(yǎng)呢？一起跟小編來看一下吧。

1、去污除塵：在拔掉冷凍柜、冰箱的電源插頭后，取出食品，待霜化盡后，用柔軟的棉織物蘸上中性洗滌劑將機器內(nèi)部清洗干凈，并用2％的環(huán)氧乙烷溶液對柜內(nèi)進行消毒。經(jīng)清洗消毒后，要打開柜門，晾干后再關(guān)閉柜門保存。不可用熱水或苯之類有機溶劑擦洗。在擦拭機器后面的冷凝器時，應(yīng)小心用軟干布擦去灰塵。

2、調(diào)整旋鈕：將冰柜內(nèi)的溫控器旋鈕擰到“?！被颉?”位置，使其基本處于自然狀態(tài)。

3、保養(yǎng)門封。冰柜的門封膠條有磁性，長時間不開門，容易受壓與箱體粘連。因此，冷柜停用后，可在柜門膠封條上涂些滑石粉，然后再把柜門關(guān)好。

4、合理放存：冰箱，冷凍柜閑置時也應(yīng)放置于干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直曬，遠離爐火或暖氣。若挪動位置，應(yīng)注意電冰箱的平穩(wěn)。由于居室內(nèi)有濕氣，不要為遮擋灰塵而將電冰箱用塑料布罩起來。因為塑料布不透氣，潮氣進去就不易散去，容易引起冰箱金屬件銹蝕。

5、定期通電：在機器停用期間，每月通電一次，讓壓縮機運轉(zhuǎn)2～4，以保持冷凍管路暢通，使冷凍柜壓縮機運轉(zhuǎn)靈活。通電停機后，要用軟布將柜內(nèi)水汽擦干，以防銹蝕。

以上就是小編為您介紹的閑置的冰柜該如何保養(yǎng)的幾個事項，尤其實在動態(tài)溫度較低時，人們使用冰柜可能較少，這時就可以按照小編介紹的方法來進行保養(yǎng)，這樣才能延長冰柜的使用年限。