很多人都說(shuō)鐵鍋炒菜更好吃，其實(shí)對(duì)于經(jīng)常使用的鐵鍋對(duì)身體也是有好處的，畢竟鐵鍋里面擁有一定的鐵元素。但是對(duì)于鐵鍋在進(jìn)行挑選的時(shí)候不僅僅要掌握一些竅門，更是應(yīng)該要知道什么品牌的鐵鍋?zhàn)钅陀?，挑選合適的鐵鍋使用年限才會(huì)更長(zhǎng)，另外有關(guān)挑選炒鍋要知道的竅門也是應(yīng)該要多多的去了解一些的。

什么品牌的鐵鍋?zhàn)钅陀?/strong>

鐵鍋品牌推薦：蘇泊爾、愛仕達(dá)、陳枝記。

1、蘇泊爾

蘇泊爾細(xì)分出炒鍋、湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋等具有不同功能的炊具樣式。它曾多次獲得包括德國(guó)紅點(diǎn)獎(jiǎng)、日本優(yōu)良設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、中國(guó)紅星獎(jiǎng)在內(nèi)的多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

蘇泊爾的炒鍋比較推薦的是蘇泊爾火紅點(diǎn)不沾炒鍋，小發(fā)現(xiàn)親身試用過(guò)，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不會(huì)發(fā)生糊鍋的尷尬情況。神奇的小紅點(diǎn)幫助掌握油溫，180°時(shí)全部變紅，即可開炒。不過(guò)它有一個(gè)bug，那就是不可用金屬鏟子、不可用金屬絲清理，介意的慎買。

2、愛仕達(dá)

愛仕達(dá)鍋具中的明星產(chǎn)品之一的銹不了鑄鐵炒鍋，的特色就是無(wú)涂層，它采用高純度生鐵鑄造，防銹能力超強(qiáng)；底厚壁薄，導(dǎo)熱均勻，有效減少油煙，食物不焦糊，非常適合做中餐。而且作為國(guó)產(chǎn)系品牌，商城、網(wǎng)購(gòu)超級(jí)方便。良心價(jià)格，做工也算精細(xì)，只是使用年限方面有待提高。

3、陳枝記

陳枝記是香港著名的廚具品牌，鍋具和刀具都很有名。陳枝記出名大概是1996年周星馳電影《廚神》用到了這個(gè)鍋，一直以來(lái)也深受廚藝大咖的贊譽(yù)。

陳枝記推薦的是它的熟鐵炒鍋，熟鐵打造，無(wú)涂層，傳熱快速均勻，很是適合快炒，爽，有大廚顛勺的感覺。還能限度保留食材水分及營(yíng)養(yǎng)元素；摔不破打不碎，一直是大廚們的必備武器。而且價(jià)格也很漂亮，性價(jià)比超高。

挑選炒鍋要知道的竅門

1、“看”，看鍋面是否光滑，但不可要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，炒鍋都有不規(guī)則的淺紋。一般情況下，炒鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大，購(gòu)買時(shí)要注意察看。

2、“聽”，厚薄不均的鍋不好，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。

針對(duì)什么品牌的鐵鍋?zhàn)钅陀煤吞暨x鐵鍋要知道的竅門，上面已經(jīng)給您做出了介紹，對(duì)于鐵鍋挑選一個(gè)好的品牌，不僅堅(jiān)固耐用，而且鐵成分也會(huì)更為干凈，不用擔(dān)心對(duì)于身體所造成的傷害。挑選炒鍋是應(yīng)該要看表層是否光滑，更是應(yīng)該要聽一下鍋的厚度和薄度是否均勻，另外在使用的過(guò)程當(dāng)中，也應(yīng)該要掌握準(zhǔn)確的保養(yǎng)方法，才可以使用更長(zhǎng)的時(shí)間。