碾米機的原理是米粒旋轉(zhuǎn)翻轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)是米粒短軸的轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)是米粒短軸的轉(zhuǎn)動。在碾米機碾米的整個過程當(dāng)中，避免碾米不充分或部分過碾的關(guān)鍵有三點，即米粒必須翻轉(zhuǎn)，使米粒的每一個位置都能有均等的機會收到碾米的效果，使碾米對稱。

1.碾米機白輥筋引起的滾動

當(dāng)米粒離開腱部時，速度方向和折線形成一個視角，使得米粒在一個直徑內(nèi)撞擊和翻滾的頻率更高。

二是碾米機的米刀、圓孔篩，造成翻車

以米粒的速度移動。到了飯刀，在飯刀最前沿跳回家等等。不同的“角度”造成了米粒的翻滾和健美。白房里米刀、圓孔篩多的時候，滾頻多，反之少；但不可無限增加，受美白室結(jié)構(gòu)和危害加工工藝實際效果的因素限制。

第三，碾米機的風(fēng)引起的滾動

風(fēng)噴碾米逐漸得到廣泛應(yīng)用。在一定的工作壓力下，風(fēng)從增白輥內(nèi)部吹向表層的孔洞或凹槽，吹出的風(fēng)力一般高于米粒的漂浮率。當(dāng)氣體進(jìn)入碾米機的碾米室時，體積膨脹，工作壓力下降，產(chǎn)生混合氣流，米粒在渦流中翻滾，保持健美。

碾米機是人們加工糧油的機器設(shè)備，在整個使用過程當(dāng)中我們都要經(jīng)常維護(hù)，以增加其使用年限。那么碾米機平時的保養(yǎng)是怎樣的呢？

1.碾米機生產(chǎn)加工的大米應(yīng)保持一定的干濕度，含水量一般不高于14%-15%。當(dāng)大米的含水量過高時，米粒會受到很大的碾壓，從而危及大米的質(zhì)量，驅(qū)動力會被消耗和膨脹。

2.注意檢驗米內(nèi)是否有鋼釘、石子等污物，避免其進(jìn)入增白室時堵塞或破壞米篩。

3.啟動時，空載運轉(zhuǎn)至所有正常速比，然后將大米倒入料斗，并隨時隨地注意碾米機的工作狀態(tài)。

4.開機前檢驗米篩、米刀、桶芯等部件，看地腳螺栓、螺母是否擰緊。

5.啟動前旋轉(zhuǎn)滾筒，并檢驗是否有堵塞。

6、每日工作結(jié)束后，對碾米機及服務(wù)設(shè)施進(jìn)行一次檢驗，發(fā)現(xiàn)問題得到妥善處理，確保碾米機始終處于良好狀態(tài)。