黑毛豬，叫 “IBERICO”。有的地方稱作野豬或伊比利亞豬，其腿比較粗壯而精實，切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。

黑毛豬品種上屬于霍壽黑豬，是淮豬的一個品系，是生長于淮北平原的地方優(yōu)良品種。它體型中等，體驅較長，體質健壯，耳大下垂。黑毛豬特別適應大別山的山地環(huán)境，豬肉肉質細膩，吃起來非常香，質量好。

一、品種特性

黑毛豬以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，依出生季節(jié)不同，喂養(yǎng)春草、谷物或稻桿，由于放養(yǎng)到林區(qū)，養(yǎng)出一身凝脂細肉。它和野豬的血源相近，先天個頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，練就一身凝脂細肉，吃來特別柔嫩可口。品味之時，能在咀嚼細致多變的橡樹香味的同時消膩，感覺清新。充滿了肉的香甜味道，最關鍵是它的肥肉部分竟然是一點都不膩。

二、生活習性

貴陽市高坡生態(tài)黑毛豬，是貴陽市當地黑豬的重要品系，生長在海拔1000m以上的山區(qū)，有耐粗飼，耐高寒、抗病力強，體質結實，肉質好，適宜放牧等特色。豬群白天在山野自由活動，采食山間野草、植物種子，傍晚回到豬舍，補飼馬鈴薯、蕎麥、玉米、精鹽等。

三、價值

高坡生態(tài)黑毛豬成熟早，繁殖力高，遺傳性能穩(wěn)定，體質結實，性情溫和，適應性強，耐一定程度近交，抗病抗逆性強，生長緩慢，育肥期長。其肉質好，肌肉嫩，肌纖維較細，肌內脂肪含量大，肉味濃香醇厚。

曾經一度，坊間流行吃黑毛豬。傳言,它的肉質鮮美、肥而不膩，好處真是數之不盡。吃貨們紛紛出動，搜尋、坐定、點單、下嘴，才發(fā)現正應了那句老話——沒見過豬跑還沒吃過豬肉嗎？是了，沒見過沒吃過，商家之言又不可盡信，吃在嘴里還真是好壞難分！