用過高壓鍋的朋友都知道，使用高壓鍋是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。如果沒有掌握高壓鍋的使用方法，很容易造成安全事故。尤其是家中有小孩或老人的家庭，高壓鍋怎么用，高壓鍋的使用方法及注意事項(xiàng)都是人們比較重視的話題之一。高壓鍋怎么用，下面為大家總結(jié)了一些高壓鍋的使用方法及注意事項(xiàng)，供大家閱讀，希望可以幫助到大家。

什么是高壓鍋

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，世界上第一臺(tái)高壓鍋于1679年在法國(guó)有法國(guó)物流學(xué)家德尼·帕潘創(chuàng)造。 它以共同的高溫高壓功用，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)省了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞也比較大。

高壓鍋的使用原理

高壓鍋原理則應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的原理（水的沸點(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。）

高壓鍋的價(jià)格

為了能讓您用高壓鍋用得更安心，我們?cè)谶@里提供幾款市場(chǎng)上的高壓鍋價(jià)格，供您參考：

奔騰 PLFN5098T電壓力鍋 價(jià)格：319.03元

九陽(yáng) JYY-50YS12電壓力鍋 價(jià)格：399元

蘇泊爾 CYYB50YA1A-100電壓力鍋 價(jià)格：199元

愛仕達(dá)高壓鍋 JX7524 價(jià)格：139.01元

高壓鍋怎么用

高壓鍋是普遍的廚房電器之一，高壓鍋的用途有很多，可以蒸煮，煲湯等。高壓鍋怎么用呢?其實(shí)高壓鍋的使用一定要了解，不然的話可能會(huì)發(fā)生一定的危險(xiǎn)。高壓鍋只有在準(zhǔn)確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點(diǎn)，并經(jīng)久耐用，以下簡(jiǎn)單介紹了高壓鍋的使用方法。

1、新高壓鍋擦油處理

新買來的高壓鍋，在未使用之前，由于密封圈單行比較高。需要對(duì)鍋身上下加入少量的食物油，主要是便于初次開合。

2、烹飪食物

把需要烹飪的食物放入高壓鍋內(nèi)，并且加入適量的水，放食物式，食物和水都不可才高于容量的五分之四。同時(shí)水或者是湯不可少于400ml.我們都知道高壓鍋主要是匯集大量的水蒸氣，把食物蒸煮耳熟的，所以水量一定要充足。

3、合蓋

把安全閥或限壓閥取下然后蓋好蓋子。確保蓋子鎖住。把高壓鍋放到火上。開大火。高壓鍋開始把水轉(zhuǎn)化為蒸汽。

(1)合蓋前應(yīng)先檢驗(yàn)排氣管是否暢通，防堵罩清理，安全閥是否完好，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置。

(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時(shí)正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

4、加熱

等高壓鍋內(nèi)的壓力上升。在壓力達(dá)到設(shè)定的安全限度時(shí)，高壓鍋就開始煮食物了。

合蓋后即可用旺火加熱，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí)，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會(huì)升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)下降爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。

把火開小點(diǎn)這樣高壓鍋還是在煮東西只是沒嘯嘯聲。按照菜譜推薦的時(shí)間來計(jì)時(shí)。最好煮夠建議的時(shí)長(zhǎng)。如果火沒有調(diào)小，鍋內(nèi)壓力就會(huì)持續(xù)上升，限壓閥就會(huì)開啟(發(fā)出嘯嘯聲)，來釋放蒸汽以防鍋內(nèi)壓力過高。限壓閥是用來避免高壓鍋破裂。不是用來計(jì)烹飪時(shí)長(zhǎng)的指示。

5、冷卻放氣

在食物煮夠建議的時(shí)間后，就把火關(guān)掉。使鍋內(nèi)壓力下降。不要嘗試著去揭開鍋蓋。食譜上會(huì)寫明如何降壓。有三種方法。

自然降壓：這種方法適用于煮的時(shí)間較長(zhǎng)的食物如烘焙食物，在泄壓過程當(dāng)中還會(huì)自己煮一段時(shí)間。這種方法耗時(shí)最久，一般是10至20分鐘。

快速降壓：大多數(shù)老式高壓鍋和所有新式高壓鍋蓋子上都有快速泄壓閥。當(dāng)這個(gè)閥門被撥開，鍋內(nèi)的壓力就慢慢的釋放出來。

冷水降壓：這是最快的降壓方法。如果你用的是電壓力鍋就不要使用這種方法。把高壓鍋放在水龍頭下方。打開水龍頭往蓋子上沖冷水直到壓力降下來。不要把水對(duì)著泄壓閥或排氣閥。

檢驗(yàn)以確保泄壓完全。對(duì)于老式高壓鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)限壓閥。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表層泄壓完全。對(duì)于新式高壓鍋，把推動(dòng)氣門桿。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表層泄壓完全。

6、開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時(shí)針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時(shí)氣壓連鎖裝置將起保險(xiǎn)作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強(qiáng)硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開蓋。

三、高壓鍋的使用方法及注意事項(xiàng)

1、高壓鍋使用之前做檢驗(yàn)

檢驗(yàn)高壓鍋上沒有壓痕和裂紋，同時(shí)還要檢驗(yàn)高壓鍋內(nèi)的食物是否已經(jīng)清理干凈，高壓鍋如果有裂紋的話會(huì)很危險(xiǎn)。我們知道高壓鍋的水蒸氣很容易燙傷人。

2、高壓鍋內(nèi)加入水量

需要了解如何在高壓鍋內(nèi)裝需要煮的食物，同時(shí)煮任何東西前都必須加水。鍋內(nèi)的水位不得高于容量的三分之二。因?yàn)檎羝奂€需要一定的空間。

對(duì)于限壓閥高壓鍋。至少得加一杯水。這么多水一般夠煮20分鐘。對(duì)于彈簧閥高壓鍋。至少得加1/2杯水。

3、高壓鍋使用冷卻放氣，以及開蓋的時(shí)候都需要按照說明書上的要求進(jìn)行，因?yàn)獒槍?duì)不同高壓鍋結(jié)構(gòu)不同，使用方法也是有差別的。

編輯總結(jié)：高壓鍋?zhàn)鳛槟壳白钪饕募矣脧N具，在做飯燉肉的時(shí)候也是非常的方便，但是高壓鍋使用的時(shí)候也是出現(xiàn)事故最多的家電產(chǎn)品之一，因?yàn)槭怯酶邏?，很容易爆炸而且爆炸的威力還非常的大人靠的太近可能會(huì)造成人員傷亡，所以朋友們?cè)谑褂酶邏哄伒臅r(shí)候一定要非常的小心，經(jīng)常清洗高壓鍋的出氣孔，保證高壓鍋的清理。

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