我一直都對鐵鍋有很大的執(zhí)念?，想找到一款好用的鐵鍋真的太難了，作為一個專門吃湘菜的湖南人，只有鐵鍋才能還原正宗湘菜的精髓，今天拿到三禾的窒氮輕鐵鍋，教大家做一道湖南人餐桌上必不可少的一道家常菜——辣椒炒肉，步驟簡單不易失誤，只要掌握好火候就能成功，傳聞三禾窒氮輕鐵鍋就很好掌控火候。

　　剛到手就感受到了鍋的質感，是純鐵鍋所以拿起來很有分量，不是輕飄飄的類型，和我以前買到的鐵鍋相比都要輕，單手顛了幾下完全不累手。聽說是利用了雙層鐵和鋁復合材質在上熱性和導熱性上的互補，技術難度非常高，在提高導熱速度的同時減輕了重量。有鐵鍋的優(yōu)點但又合理規(guī)避了鐵鍋沉重的缺點，特別適合顛炒。因為是新鐵鍋，在炒菜之前得開個鍋，三禾窒氮新鐵鍋出廠已經經過了一些開鍋程序，所以我只要經過簡單的開鍋步驟就能使用了。

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　　鐵鍋開鍋主要是為了在鐵鍋表層形成油膜，步驟我這里就不介紹了，直接開始我們今天要做的辣椒炒肉，首先將食材切片，豬肉稍微調味之后靜置待用。先起鍋不放油用小火翻炒青椒，這款鐵鍋上熱很快，青椒很快就被煎熟，等待青椒虎皮起來盛起備用。再下油加入肉片和大蒜等調料翻炒，等待豬肉出油就能將青椒再次倒入了，加入料酒大火均勻翻炒就能盛出。三禾這個窒氮輕鐵鍋導熱很快又均勻，前期的煎青椒不容易粘鍋，炒肉出油也很快，整個流程都十分順手，興致來了還能掂兩下鍋，而且由于導熱均勻上熱快，鍋壁和鍋底溫差小，食物很快就熟了，全程油煙很少。

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　　我是總覺得涂層鍋差點意思，而且涂層用久了很可能會脫落，看著不健康，所以我一般都使用鐵鍋。但是鐵鍋雖好，使用的講究卻多，這是因為鐵元素活躍的特性，特別容易和各種物質發(fā)生反應，所以防銹這一點特別重要。三禾的這個窒氮輕鐵鍋就運用了獨家的窒氮技術，在高溫真空設備中，將氮離子滲入鐵鍋表層再特殊處理，使表層形成一層氮化鐵+氧化鐵的離銹層保護鍋體避免生銹，比前幾年網上大火的日式鐵鍋氮化防銹層厚了近兩倍。

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　　我之前也用過三禾鍋具的其他鍋子，覺得質量都很不錯，但是那些都不是我最喜歡的純鐵鍋，而三禾款窒氮輕鐵鍋真的有讓我驚喜滿滿，既做到了防銹的同時重量也非常輕，可以說是專為家庭烹飪的一款純鐵鍋，喜歡純鐵鍋的千萬不要錯過。

　　覺得鐵鍋麻煩，想要挑選不粘鍋也可以看看三禾鍋具的產品，他們家真的是一個好用性價比高的寶藏品牌，之前還和芒果的中餐廳、拿來吧小芒，還有鮮廚100都合作過。而且三禾品牌真的有認真地再回饋消費者，每次節(jié)日活動力度都很大，尤其是今年雙十一大促，買窒氮輕鐵鍋曬單就送一塊松木纖維菜板，一套配齊，很劃算也很貼心。

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　　我是真的很看好三禾這個品牌，技術高產品好服務優(yōu)質，希望所有的國貨品牌都像他三禾看齊，努力去發(fā)展自身的特色技術，更好地去服務消費者。也希望大家都能去多多關注三禾鍋具這種良心國貨品牌，讓他繼續(xù)在我國的鍋具產業(yè)發(fā)光發(fā)亮，最終能實現它的品牌使命——“為國人匠造一口好鍋”的公司使命，也能帶領整個行業(yè)在創(chuàng)新的道路繼續(xù)前行，給大家?guī)砀玫姆铡?/p>

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