光波爐和電磁爐都是現(xiàn)代的家用電器，那么，光波爐和電磁爐的區(qū)別在哪里呢？光波爐和電磁爐哪個(gè)好呢？我想這些問(wèn)題也是大多網(wǎng)友比較關(guān)心的，下面我們就一起來(lái)看看光波爐和電磁爐的區(qū)別以及光波爐和電磁爐哪個(gè)好。

光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波爐是運(yùn)用引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)——紅外線鹵素管發(fā)熱原理。在接通電源后，爐內(nèi)的發(fā)熱組件可在數(shù)秒內(nèi)產(chǎn)生高達(dá)500℃-600℃的高溫，然后通過(guò)反光聚熱材料，將所有熱能聚結(jié)在一起，并反射至爐面微晶玻璃板上，由微晶玻璃板傳導(dǎo)熱能到器具，從面達(dá)到烹調(diào)食物的效果。

電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

電磁爐是利用加熱線圈(線盤(pán))中流過(guò)的高頻電流產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，與置于磁場(chǎng)中(在線盤(pán)上面)的鐵質(zhì)鍋具的底部產(chǎn)生渦流(環(huán)狀電流)，使鍋具迅速加熱的，鍋具必須是鐵質(zhì)或含鐵的鋼質(zhì)；而紅外光波爐則是利用兩只并聯(lián)的鹵素加熱管、聚熱反射圈、紅外罩蓋板與大功率雙向晶閘管來(lái)控制其加熱強(qiáng)弱。因此光波爐和電磁爐的區(qū)別主要是工作原理不同，且光波爐較之電磁爐的輻射要小。

光波爐和電磁爐哪個(gè)好

光波爐的優(yōu)勢(shì)：

1、油餅、油條等油煎食品再加熱：油餅與油條等在放置一定 時(shí)間后，容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪(脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%)。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復(fù)原狀，去除油膩，還可以大大下降脂肪含量。

2、花生、瓜子等堅(jiān)果食品再加熱：花生、瓜子等放置一段時(shí)間后，便因回潮而產(chǎn)生澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復(fù)香脆可口的原質(zhì)。

3、小吃甜餅等食品再加熱：外賣的糕點(diǎn)、餅干、巧克力等，時(shí)間長(zhǎng)了便容易發(fā)霉，保存一段時(shí)間后，對(duì)其進(jìn)行再加熱便可避免發(fā)霉。

4、肉類食品再加熱：一般肉類食品脂肪含量在37%左右，膽固醇含量在0.08%左右。對(duì)肉類食品再加熱，不但可以恢復(fù)原味，還可以大大下降脂肪與膽固醇含量。

電磁爐的優(yōu)勢(shì)：

1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，大大節(jié)省烹調(diào)時(shí)間，提高出菜速度。

2、節(jié)能環(huán)?！姶艩t無(wú)明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達(dá)80%至92%以上，而且無(wú)廢氣排放，無(wú)噪音，大大改善了廚房環(huán)境。

3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。

4、容易清理——電磁爐沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清理，這在其它爐具是不可想象的。

5、安全性高——電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄漏，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、干燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險(xiǎn)，令老人和兒童倍感放心。

6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就會(huì)，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問(wèn)題，只要是有電源的地方都能使用。

7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠——電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐最低價(jià)僅100多元，而且還送鍋具。

8、減少投資——商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多，因無(wú)燃燒廢氣，故減少部分給排風(fēng)裝置的投資，并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

以上關(guān)于光波爐和電磁爐的區(qū)別以及光波爐和電磁爐哪個(gè)好就簡(jiǎn)單介紹到這里了，希望對(duì)您有所幫助。更多資訊，盡在我們，敬請(qǐng)期待。

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