在廚房調(diào)味品中，雞精的重要地位越來越明顯，是家庭主婦在家做飯必不可少的調(diào)味品。 目前調(diào)味品市場(chǎng)上的雞精產(chǎn)品主要有三種，一種是用雞肉及其提取物制成的雞精，一種是添加了鮮味和雞肉成分的雞精，一種是用鹽制成的，以雞精、淀粉、香精等為原料制成的雞精，屬不合格產(chǎn)品。 如何挑選雞精調(diào)味料?

　　1.這取決于標(biāo)簽。 檢驗(yàn)標(biāo)簽說明是否完整、詳細(xì)，注意外包裝上是否有詳細(xì)的主要成分：雞/雞骨粉或其濃縮提取物、鮮味劑(或增味劑)、風(fēng)味核苷酸二鈉、食用鹽和香料等，要特別注意產(chǎn)品是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量購買最近生產(chǎn)的產(chǎn)品，只有標(biāo)記完整的產(chǎn)品才能確保產(chǎn)質(zhì)量量和安全。

　　2.這取決于生產(chǎn)商。 挑選品牌知名度高、市場(chǎng)占有率高的大型公司的產(chǎn)品，只有大型公司或通過質(zhì)量認(rèn)證的公司才能規(guī)范管理，生產(chǎn)出的產(chǎn)質(zhì)量量穩(wěn)定，安全有保證。 在價(jià)格上，不可一味地想便宜，一般來說，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的雞精產(chǎn)品成本比非品牌雞精平均高出50%以上，只有大公司才能保質(zhì)保量，才能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)加工和嚴(yán)格加工。

　　3.取決于包裝。 一般來說，正宗的雞精包裝袋印刷精美，字體圖形清晰，正宗的雞精味道鮮美不刺鼻，而假冒偽劣產(chǎn)品則有強(qiáng)烈的刺鼻氣味，還應(yīng)提醒消費(fèi)者，購買雞精調(diào)味料時(shí)，一定要挑選正規(guī)商家，不要在小販處購買不明原因的散裝雞精調(diào)味料。