在調(diào)味料逐漸標準化、生活節(jié)奏越來越快的現(xiàn)代社會，手工制作的特色食品正逐漸成為奢侈品。如何吃到方便快捷的特產(chǎn)食品，是越來越多現(xiàn)代人的需要。

不同的國家和地區(qū)有不同的烹飪風(fēng)格。一般來說都有自己的特色調(diào)味料。任何一種生產(chǎn)加工的食品都要配有專用調(diào)味料。調(diào)味料，也稱為調(diào)味品，是指少量添加到其他食物材料中以改善風(fēng)味的食物成分。

每一個品種的調(diào)味料都含有不同于其他原料的特殊成分，這是調(diào)味料的共同特色，也是調(diào)味料具有調(diào)味作用的主要原因。單株調(diào)味料包括:辣椒、花椒、干姜、花椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、肉桂、陳皮、茴香、檸檬葉等。復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商由兩個或多個調(diào)味料。普遍的有:固體:五香粉、十三香、咖喱粉、什錦飯等。

而我們普遍的有:火鍋調(diào)料、魚調(diào)料、蒸菜調(diào)料、腌制調(diào)料等。都屬于化合物調(diào)味料。醬類:醬油、魚露、蝦醬、豆豉、面條豆豉、南奶、腐乳等。白酒:料酒、醪糟、醋。濃縮調(diào)味料如超鮮味精、甜蜜素、甜葉菊和木糖。調(diào)味品的分類還有其他方式，如廣東調(diào)味、四川調(diào)味、香港調(diào)味、西方調(diào)味等等。；為不同的烹飪方法開發(fā)一種方便的化合物。

根據(jù)成品調(diào)味品的形狀，可分為醬類(沙茶醬、醬油、醬油等)。).)，果汁(燒烤汁、鹵水汁等。)，風(fēng)味粉(辣椒、雞粉等。)，以及固體(砂糖、鹽、味精、豆豉等。根據(jù)烹飪目的，有涼菜專用調(diào)料，燒烤調(diào)料，油炸調(diào)料，蒸制調(diào)料，還有一些特殊品種的調(diào)料，比如涮羊肉調(diào)料；火鍋調(diào)料，次品調(diào)料等。中國調(diào)味品行業(yè)每年的增長率高于10%。在快速生活方式的刺激下，方便快捷的調(diào)味品成為調(diào)味品中的喜愛。