1、食物如果有堅(jiān)硬的表皮，應(yīng)剝?nèi)ケ砥ぴ龠M(jìn)行烹飪。

2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)應(yīng)覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來(lái)保持水分。

3、雞翅尖、雞胸或魚(yú)頭、魚(yú)尾部或當(dāng)?shù)案獾慕嵌说炔课蝗菀着胝{(diào)過(guò)度，可用鋁箔紙遮裹來(lái)達(dá)到烹調(diào)均勻的目的。

4、食物應(yīng)平均排列，請(qǐng)勿堆成一堆，這樣以便使食物可以均勻生熱。

5、小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。

6、食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

7、用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過(guò)度，再續(xù)時(shí)間烹飪并不會(huì)影響菜肴的色香味。

8、用微波爐進(jìn)行烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。

9、如果利用微波爐進(jìn)行煲湯之類(lèi)的食物，應(yīng)中途對(duì)湯類(lèi)攪拌，對(duì)肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嘀丿B較嚴(yán)重的食品進(jìn)行重置，有助于增強(qiáng)烹飪效果。

10、加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅?如烹調(diào)肉類(lèi)食物，結(jié)束后可澆上乳化的油或調(diào)味汁于面上再撒些辣椒粉、面包屑等)，可以達(dá)到加熱不可做到的效果。