商用廚房設(shè)備：做好餐飲，除了有好的廚師，好的商用廚房設(shè)備也是必不可少的。廚房設(shè)備小到個(gè)人和家庭，大到餐廳和酒店，應(yīng)用廣泛，市場(chǎng)前景一直受到行業(yè)青睞。但是你知道嗎，目前我國(guó)商用廚具廠家多達(dá)1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)公司不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。

因此，挑選商用廚房設(shè)備的關(guān)鍵是要找一家綜合競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的公司。

那么，到底什么是好的商用廚房設(shè)備呢？

俗話說：“不用牛刀殺雞。” 商用廚房設(shè)備不一定要價(jià)格高，甚至質(zhì)量好。“合適”才是重要的。

一家餐飲公司的商用廚房，從建設(shè)到竣工涉及到多種廚具。這時(shí)，商業(yè)廚房公司的綜合實(shí)力再次得到體現(xiàn)。誰不想省時(shí)省力，誰不想從一家廚房設(shè)備生產(chǎn)商那里買到所有需要的產(chǎn)品，這樣既提高了效率又保證了售后服務(wù)。挑選商用廚房設(shè)備時(shí)，還應(yīng)遵循以下五個(gè)原則：

01安全和健康原則

在安全方面，商用廚房設(shè)備要考慮操作人員能否安全使用，是否有防護(hù)裝置，避免各種事故的發(fā)生，配有自動(dòng)斷電、自動(dòng)關(guān)機(jī)、防水開關(guān)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，中式廚房材料應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)挑選，內(nèi)墻采用食品級(jí)不銹鋼板或鋁鎂合金氧化物材料，符合食品安全衛(wèi)生要求。

02經(jīng)濟(jì)可靠性原則

購買商用廚房設(shè)備時(shí)必須考慮經(jīng)濟(jì)性。特別是要分析同類型廚房設(shè)備的盈利能力和成本效益，爭(zhēng)取以適當(dāng)?shù)耐度胭徺I到效用好、適合本餐飲公司生產(chǎn)使用的設(shè)備。同時(shí)還要看技術(shù)指標(biāo)是否與證書相符，性能與價(jià)格成正比。

03成本效益原則

主要看商用廚房設(shè)備的使用年限，能否繼續(xù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，售后服務(wù)速度能否跟上日常商業(yè)活動(dòng)的高頻使用。只有保證酒店餐飲的正常運(yùn)營(yíng)，才能做到物盡其用。如果一臺(tái)很便宜的機(jī)器在采購季節(jié)看似省了一筆錢，但經(jīng)常出故障罷工，對(duì)酒店和酒店收入的影響會(huì)更大，反而得不償失。

04實(shí)用便利原則

餐廳員工流動(dòng)性大，廚房員工受教育程度參差不齊，所以我們盡量挑選使用更方便的“傻瓜式”廚房設(shè)備。

05節(jié)能低耗原則

節(jié)能減排成為主流，也在很大程度上幫助餐飲公司下降了運(yùn)營(yíng)成本。節(jié)能商用廚房設(shè)備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能耗低的優(yōu)點(diǎn)。

遼寧宇興廚具制造有限公司主營(yíng)廚房工程、廚房設(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備等。二十一世紀(jì)是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的時(shí)代，“百舸爭(zhēng)流、干帆競(jìng)發(fā)" ，我們遼寧宇興廚具制造有限公司將遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，建設(shè)現(xiàn)代化的公司管理理結(jié)構(gòu)。與全國(guó)同仁、社會(huì)各界精誠(chéng)合作,，努力將公司發(fā)展成為全國(guó)知名的現(xiàn)代化廚具生產(chǎn)公司，使公司成為創(chuàng)業(yè)者的樂園。公司全體員工熱忱歡迎各界有識(shí)之土來公司參觀考察、指導(dǎo)工作、治淡業(yè)務(wù)、共謀發(fā)展大計(jì)。質(zhì)量在我們心中具有不可比擬的地位，做消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品是我們永恒不變的追求。