打發(fā)奶油是烘焙中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，但也是決定整塊蛋糕質(zhì)量的關(guān)鍵之一。沒有足夠的鮮奶油太難保持形狀;如果奶油攪打過度，奶油中的油和乳清就會(huì)分離，奶油就不可用了。其次，手動(dòng)打發(fā)不僅累，而且要花很多時(shí)間，放在室溫太久會(huì)變質(zhì)。為了提升效率，保證質(zhì)量，可以用連續(xù)式充氣打發(fā)系統(tǒng)生產(chǎn)奶油。

　　奶油打發(fā)系統(tǒng)采用轉(zhuǎn)子泵、螺桿泵、混料頭充氣打發(fā)等設(shè)備和技術(shù)，可在短時(shí)間內(nèi)對(duì)奶油進(jìn)行攪拌和打發(fā)。該系統(tǒng)所有食品接觸的部分均為不銹鋼材質(zhì)，符合食品安全要求。

　　奶油打發(fā)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，混料頭會(huì)高速旋轉(zhuǎn)，奶油經(jīng)過混料頭后便完成打發(fā)。這樣不但可可以加快生產(chǎn)速度，而且減少奶油在室溫下放置的時(shí)間，避免奶油變質(zhì)。全自動(dòng)奶油打發(fā)生產(chǎn)線采用保溫技術(shù)，可以保持一定的低溫?cái)嚢杷?，及時(shí)調(diào)節(jié)速度，奶油泡沫量多且均勻，能確保奶油口感細(xì)膩，柔軟光滑。

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　　奶油打發(fā)機(jī)由電力驅(qū)動(dòng)，節(jié)能環(huán)保。機(jī)器還配有過載保護(hù)功能，避免電路過載造成短路或其他生產(chǎn)事故。奶油打發(fā)機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，攪拌缸、混料頭等部件可以輕松拆卸，清洗非常方便。

　　奶油打發(fā)機(jī)的廣泛應(yīng)用范圍意味著它將被更頻繁地使用。因此，為了延長其使用年限，平時(shí)的清洗和維護(hù)也不容忽視。