高質(zhì)量健康白酒不缺，但是市面上很難找到一瓶，有人搶著買。主要是高質(zhì)量健康白酒比較迷人，有香而不鮮、低而不淡、醇而不雅、醇而不烈、清香、余味長、杯空的特色，所以比較值錢。中國白酒是世界六大蒸餾酒之一。

由于地理條件、氣候條件、原料品種、曲種、生產(chǎn)工藝和釀造設(shè)備的不同，白酒產(chǎn)品有許多品種、不同的名稱和不同的分類方法。

高質(zhì)量健康白酒按所用原材料分類

高質(zhì)量健康白酒所用的原料大多是高粱、大米、小麥、糯米、玉米、薯干等含淀粉物質(zhì)或含糖物質(zhì)，白酒往往以這些原料命名。其中高粱釀造的白酒較多。

高質(zhì)量健康白酒根據(jù)所用曲進(jìn)行分類

高質(zhì)量健康白酒:在白酒生產(chǎn)過程當(dāng)中，由于糖化和發(fā)酵使用的曲種不同，生產(chǎn)的白酒名稱也不同。

大曲酒:以大曲為糖化曲生產(chǎn)的酒叫大曲酒。主要原料是大麥、小麥和一定量的豌豆。大曲可分為中溫曲、高溫曲。

小曲酒:以小曲為糖化曲生產(chǎn)的酒叫小曲酒。主要原料有:大米，多為半固態(tài)發(fā)酵。南方的酒是小曲酒。

麩曲酒:用純曲霉菌接種麥麩作為糖化劑，純酵母作為發(fā)酵劑生產(chǎn)的酒，稱為麩曲劑。發(fā)酵時間短，生產(chǎn)成本低。這種酒的產(chǎn)量也是較大的。