蝦滑實際上是蝦泥的一種產(chǎn)品。 主要成分是新鮮的蝦，鹽，蛋清等。經(jīng)過數(shù)千次的毆打，蝦肉有彈性和粘性，味道非常酥脆，并保留了原有的蝦肉。
蝦滑可口，營養(yǎng)價值高，但是如果您擔心在外面購買的蝦滑添加劑量大的話，實際上，自己動手很容易！蝦滑烹飪后，您可以將其放入冰箱，吃之前，用勺子將蝦滑放在沸水中定型，然后再用于烹飪，煮湯，蒸等，都非常好吃。

制作蝦滑準備材料：
適量的鮮蝦，1個蛋清，10克玉米淀粉，5克鹽和適量的胡椒粉；取下頭部，去皮，將新鮮的蝦去皮，挑蝦線，切成兩半，切成泥，一半切成小丁蝦，然后混合成片；將蝦混合后，加入蛋清，玉米淀粉，鹽和胡椒粉，充分攪拌，密封并放入冰箱20分鐘以上；取出湯匙，放入沸水中煮熟后使用，再用于烹飪等。 制作湯時，可以直接將湯匙倒入湯中，更加方便快捷。

蝦滑紫菜湯：
準備材料：少許紫菜，適量蝦滑，適量蔥，少許鹽，幾滴香油
預先浸泡紫菜，然后洗凈。 將紫菜放入一鍋開水中，小火煮5分鐘后再煮蝦滑2分鐘。
撒上切碎的蔥，撒上鹽調(diào)味，倒入幾滴香油。
蝦滑豆腐白菜湯：
準備材料：小白菜1個，蝦滑300g，豆腐半塊，鹽
小白菜洗凈，一一撕碎，將豆腐切成小塊備用；燒開一小鍋開水，用中火將蝦滑放入，煮約2分鐘，然后加入豆腐和蔬菜；繼續(xù)煮約3分鐘，加少許鹽調(diào)味，倒入幾滴香油。墨魚滑、餃子云吞也可以嘗試自己動手做做，方法都不難。