對于一些特別難煮熟的食物來說，如果使用普通的鍋來煮的話是很難煮熟的，但是電壓力鍋就不同了，電壓力鍋蒸煮效率非常高，而且食物口感好、健康美味。今天小編就為大家詳細的介紹一下電壓力鍋的工作原理是什么？一起來了解一下。

電壓力鍋工作原理是什么？

因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的電壓力鍋就是利用這個原理設計的。

電壓力鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不可擴散到空氣中，只能保留在電壓力鍋內(nèi)，就使電壓力鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣電壓力鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當酥爛。

電壓力鍋的特色有哪些？

因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的電壓力鍋就是利用這個原理設計的。

電壓力鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不可擴散到空氣中，只能保留在電壓力鍋內(nèi)，就使電壓力鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣電壓力鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當酥爛。