新買的高壓鍋不需要開鍋，需要開鍋的鍋一般指炒鍋。新買的高壓鍋第一次使用前只需要將其清洗一下即可，建議在高壓鍋中放入半鍋水，燒開燙鍋，然后將其靜置放涼即可。高壓鍋是一種家庭中比較普遍的廚具，比較適合燉煮食物。

使用高壓鍋注意事項

1、不使用超年限的高壓鍋

高壓鍋是廚房必備用具之一，但是任何的家電都是有它的壽命的，所以一般使用5年左右的高壓鍋就需要更換新的了，并不是買了一個高壓鍋就可以使用一輩子的。，高壓鍋平時使用的頻率比較多，因此里面的各種材料以及零部件不斷的熱脹冷縮就會造成金屬零件的疲勞，還有就是本身的零件老化，加上一直使用即使清洗再干凈，難免會有食物殘渣附著在高壓鍋的零件上，時間一長也會造成損害。所以買回來的高壓鍋在使用5年左右，即使還能使用，也不建議再繼續(xù)使用了，應(yīng)該去買一個新的用才安全。

2、食物不要高于容量的4/5

在使用高壓鍋的時候，放入的食材不可和鍋齊平，只能最多放入鍋的容量的4/5，給鍋留點空間，這樣食物在受壓的過程當(dāng)中產(chǎn)生的膨脹才能有空間展開。如果把鍋塞的滿滿當(dāng)當(dāng)，當(dāng)高壓鍋在工作的時候，食物一旦膨脹就沒有空間了，這樣就會造成湯汁溢出，有可能會澆滅燃?xì)?，也有可能直接產(chǎn)生爆炸，那后果就更加嚴(yán)重了。

3、注意排氣孔和安全閥

高壓鍋的排氣孔非常重要，如果排氣孔堵住的話，那么鍋里的蒸汽就沒有辦法排出去，這樣全部聚集在鍋內(nèi)，當(dāng)達(dá)到一定的壓力的時候就會發(fā)生爆炸。所以在使用之前必須檢驗一下排氣孔是否暢通，里面有沒有米?；蛘呤澄餁堅鼘⑺伦。绻幸s緊清除掉。另外要看一下高壓鍋上的安全閥有沒有擰緊，有沒有漏氣，只有密封擰緊了才可以。