煙臺(tái)黑豬是《祖國(guó)優(yōu)良家畜品種》九大名豬之一。 外貌特征：體型中等，頭長(zhǎng)短適中，額部較寬廣，嘴筒粗直或微彎，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部較豐滿，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，四肢健壯，全身被毛黑色。

煙臺(tái)黑豬耐粗飼，產(chǎn)崽多，抗病能力強(qiáng)…… 品種性能：成年公豬平均體重為157kg，母豬重106kg。母豬平均窩產(chǎn)活仔數(shù)為9.8頭。護(hù)仔性好，哺育率多在95％以上。體重20～90kg階段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。

煙臺(tái)黑豬是以耐粗飼，易管理，抗病力強(qiáng)、產(chǎn)仔數(shù)及成活率高，生長(zhǎng)發(fā)育較快、飼料轉(zhuǎn)化率高，肉品質(zhì)量好、肌內(nèi)脂肪含量高，肥肉潔白濕潤(rùn)，瘦肉紋理清晰、色澤紅潤(rùn)，豬肉不滲水或很少滲水等特色而著稱(chēng)。在生產(chǎn)上可進(jìn)行純種開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)高檔品牌豬肉；同時(shí)煙臺(tái)黑豬也可作為優(yōu)良的肉豬生產(chǎn)母本，在以后培育優(yōu)質(zhì)肉豬配套系中，都具有不錯(cuò)的育種、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉豬提供了寶貴的豬種資源。

新聞?wù)?/p>

煙臺(tái)黑豬這一曾被市場(chǎng)淘汰的物種，如今重新受到消費(fèi)者的青睞。

這批黑豬是今年5月份購(gòu)進(jìn)的。經(jīng)過(guò)7個(gè)月的生長(zhǎng)，每頭都長(zhǎng)到了200斤左右?！敖衲曛星锕?jié)時(shí)試著宰了10頭，當(dāng)時(shí)以通肉每斤30元、精肉每斤40元價(jià)格出售，被搶購(gòu)一空。”周業(yè)亮說(shuō)，物以稀為貴，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重口味，因此當(dāng)煙臺(tái)黑豬再次上市時(shí)，重新受到了消費(fèi)者的歡迎。

據(jù)文登市畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，煙臺(tái)黑豬的優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)香嫩、更有營(yíng)養(yǎng)，缺點(diǎn)是生長(zhǎng)緩慢、肥肉較多。因生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，現(xiàn)在已被普通養(yǎng)殖戶所淘汰。而一些養(yǎng)殖場(chǎng)重新挖掘黑豬的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，除了給消費(fèi)者帶來(lái)鮮美的肉品以外，也對(duì)延續(xù)該物種有一定積極意義。