蛋糕是一種老少皆宜的食物，很多人擔(dān)心外面賣的蛋糕不是很衛(wèi)生，因此他們就想自己親自制作蛋糕。其實(shí)制作蛋糕并不是很難的事情，大家使用很普通的炊具就可以制作出來，就比如使用電飯煲。大家一定非常想了解電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟吧，下面小編就和大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。

電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟一

要想制作出可口的蛋糕，大家要先準(zhǔn)備好食材。具體的原料包含以下這幾種：雞蛋4個(gè)、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟二

原料準(zhǔn)備好后，接下就可以開始制作了。常溫的雞蛋是最合適的，大家把雞蛋打碎后，要把蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中，在蛋黃中加入糖1/3，并攪打蛋黃，攪成淡黃色即可，一般都攪1分鐘就行了。蛋白也需要攪打，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不可過，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟三

把蛋白和蛋黃都攪拌好后，大家可以直接把攪拌好的蛋白放一半到蛋黃中，然后攪拌均勻。接著大家可以將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕 輕攪均勻。將剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不可用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次。大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了。

電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟四

蛋糕糊制作好了后，下一步就是開始烹飪了。大家先在電飯煲底部涂一層植物油，然后根據(jù)個(gè)人的口味在鍋底灑上一些果仁或者堅(jiān)果之類的，然后將蛋糕糊倒入電飯煲中。將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表層是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。

電飯煲做蛋糕注意事項(xiàng)有哪些

為了烹飪出來的蛋糕更加的可口，大家在制作的過程當(dāng)中要注意的細(xì)節(jié)也是比較多的，具體如下：

1、先檢驗(yàn)壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。放蛋白的盆中不可有油、水，手動打蛋器要干凈，不可粘有蛋黃，蛋白中不可混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好！

2、接著我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助！打到蛋白起泡為止，這只要1分鍾就足夠了。

3、然后可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好像叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，壹個(gè)字：打。很快你的手回感覺有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！

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