洗碗機(jī)是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類。洗碗機(jī)為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強(qiáng)度，提高了工作效率，增進(jìn)清理衛(wèi)生。

　　首個機(jī)器洗碗專利在1850年出現(xiàn)，由Joel Houghton擁有，他發(fā)明的是手動洗碗機(jī)。

　　1929年德國的米勒(Miele)公司制造出了歐洲第一臺電動家用洗碗機(jī)，不過他的外形還是較單純的“機(jī)器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系。

　　1954年美國GE公司生產(chǎn)了第一臺電動臺式洗碗機(jī)，不僅洗滌性能有所提高，而且整機(jī)體積外形也有所改善。

　　在亞洲 最早從事洗碗機(jī)的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動臺式洗碗機(jī)。

　　與此同時，歐美則已經(jīng)把家用洗碗機(jī)發(fā)展成具有統(tǒng)一形象的廚房家電。

　　家用洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺式及水槽一體式。[1] 臺式洗碗機(jī)為小型機(jī)，一般洗滌容量不高于5套餐具。柜式洗碗機(jī)又分為45CM和60CM柜機(jī)，洗滌容量分為8套和12套餐具[1] 。水槽洗碗機(jī)將水槽及洗碗機(jī)功能融為一體，大小與水槽一致，洗滌容量為6套餐具。