? ? 冰心蘋果因?yàn)槠贩N自己自然環(huán)境的原因培育出來的很甜，有種冰糖味道的蘋果，并不是后期加工出來的。冰心果又稱水心病，使一種生理病害，是由于果實(shí)糖積累過多、鈣、氮比不平衡造成的實(shí)發(fā)育不正常。原來冰心蘋果是這樣培育出來的，真的很甜。

? ? 冰心蘋果比較容易形成于晝夜溫差較大、采摘較晚、成熟度較高的果園，全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)均由分布，運(yùn)城蘋果、煙臺(tái)蘋果、洛川蘋果、昭通蘋果、阿克蘇蘋果均有冰心蘋果的產(chǎn)出，冰心蘋果也是指的是有一定糖心概率的蘋果。

? ? 冰心蘋果，除了個(gè)別糖心較大的蘋果外觀有晶瑩透剔的現(xiàn)象，一般的冰心蘋果外觀跟正常的蘋果沒多大區(qū)別。是在果肉附近有透明狀果肉分布的情況，一般呈放射狀分布，有直接從果核處延伸，也有果肉零星分布。冰心蘋果以蘋果橫切面展示較為明顯，可以看到很明顯的糖心分布現(xiàn)象。

? ? 一般認(rèn)為冰心蘋果相較于沒有冰糖心的蘋果較甜，口感不錯(cuò)。主要是因?yàn)闀円箿夭畲螅^晚采摘，糖分積累更多，因此口感相對(duì)不錯(cuò)。但是冰糖心也不是判斷蘋果口感的因素，蘋果口感受到很多方面的影響，有些蘋果即使也有冰糖心，但是口感卻一般般。

? ? 水心病的果肉特色跟冰糖心是一樣的，在冰糖心這個(gè)概念沒有出現(xiàn)以前，普遍被認(rèn)為是一種水心病的病變果實(shí)，尤其是果業(yè)種植技術(shù)人員、果農(nóng)、銷售人員中有較為普遍的認(rèn)識(shí)。這種說法其實(shí)主要是認(rèn)為蘋果不耐貯存，貯存中易發(fā)生果肉褐變。

? ? 主流的冰糖心說法即為晝夜溫差大，糖分積累形成，是蘋果的主要賣點(diǎn)。這種蘋果口感相對(duì)不錯(cuò)，更易銷售。冰心蘋果是指一類有一定糖心概率的蘋果，并不可保證每個(gè)蘋果都有糖心。