電磁爐是廚房中不可缺少的一個小家電，因小巧方便而廣受人們喜愛，但是有不少用戶不清楚電磁爐工作原理。那么，電磁爐工作原理是什么呢？今天小編就來科普一下，有興趣的朋友一起來看看吧！

電磁爐工作原理

首先了解到電磁爐的結構。電磁爐的內(nèi)部工作原理就是通過內(nèi)部電路板控制產(chǎn)生交變電流，該交變電流通過線圈而產(chǎn)生的交變磁場。當含鐵分子的鍋具放置在此磁場中時，鐵分子變會在交變磁場的作用下振動，形成渦流，渦流產(chǎn)生熱量，熱量通過鍋底傳遞給鍋內(nèi)的水或者食物，從而加熱了食物。知道了加熱原理就不難知道里面的結構了。一般電磁爐里面主要分為兩大部分構成：電子部分及結構部分。電子部分包括：功率主板、顯示板、線圈盤。結構部分包括：塑膠上下蓋、陶瓷板、風扇、電源線。

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。

工作過程：

電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)楦哂谝纛l的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應就有強大的渦流產(chǎn)生。渦流戰(zhàn)勝鍋體的內(nèi)阻流動時完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。

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