酸奶機(jī)的出現(xiàn)對(duì)于喜歡的酸奶的人士更加方便了，酸奶機(jī)的使用其實(shí)非常簡(jiǎn)單，看著說(shuō)明書(shū)幾乎就能搞懂。但是酸奶機(jī)在運(yùn)行時(shí)也會(huì)有一些問(wèn)題不太明白，那么在使用過(guò)程當(dāng)中酸奶機(jī)有哪些普遍的問(wèn)題呢？現(xiàn)編總結(jié)了幾條一起來(lái)看看吧。

1、如果沒(méi)有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦？

以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。

2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好？

將容器慢慢傾斜，表層呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

3、自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？

自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶鮮，活菌，質(zhì)量，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒(méi)有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

4、酸奶可以加熱飲用嗎？

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加熱，但是溫度不可以高于40度，避免活性菌被殺死。

5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？

當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過(guò)久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來(lái)，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

6、酸奶發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)壞嗎？

發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒(méi)有壞，但聞起來(lái)少了一股香味，吃起來(lái)口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不可食用。

以上就是小編整理的一些酸奶機(jī)運(yùn)行時(shí)的注意事項(xiàng)，希望您在看過(guò)之后，在運(yùn)行時(shí)再遇到類似問(wèn)題，自己就知道如何解決啦。