由于前幾年的韓流熱，國人通過韓國的電視節(jié)目，可以了解到，辣白菜是韓國的名菜之一，在韓國餐桌上的地位很高，是韓國人流行的飲食之一。幾乎家家戶戶都有制作辣白菜，一般用來和米飯一起吃。韓國辣白菜的特色是色美，白中帶紅，味道獨特，酸中帶辣帶甜，味道也很好，吃起來爽脆。

　　主料：大白菜2顆。

　　輔料：蘿卜、大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒、洋蔥

　　1、把白菜外面的綠葉和白菜幫子去掉。在白菜根部橫切一刀。白菜幫子清洗干凈后，取3-5個白菜幫子鋪在盆里均勻地撒上粗鹽，然后再取3-5個白菜幫子，再撒上一層鹽，如此反復(fù)層疊幾層之后，撒上2杯水，腌制3小時后，為了腌制均勻，需要每隔90分鐘，就翻動一下。

　　2、將2杯水和5勺米粉倒入小鍋中，用中火煮沸成糊狀。

　　3、將原料2放入榨汁機中，將面糊煮沸，將魚露打成肉漿。

　　4、加入2杯辣椒粉，1/2湯匙精鹽，1湯匙糖拌勻。

　　5、將腌制3小時的大白菜用清水洗凈2-3次。

　　6、將水倒入漏籃，放置20分鐘。

　　7、蔥洗凈切成4厘米長的段，韭菜也切成4厘米長。

　　8、把淋干水的腌白菜放入其中一大盆內(nèi)，再往里放入自己準備好的線蔥和韭菜、調(diào)料醬攪拌混合均勻。

　　9、臨時吃的可取出進行適當(dāng)?shù)牧?，用手撕一?豎向)，再撒點芝麻，單放入冰箱里。

　　10、把剩下的辣白菜放在密閉容器中室溫發(fā)酵一天，然后冷藏。

　　哪些人不可以吃辣白菜？

　　辣白菜雖然好吃，但是其在制作的過程當(dāng)中，使用了大量的鹽、辣椒等調(diào)味料，因此也有很多人是不可吃辣白菜的。

　　氣虛、胃寒、腹瀉、慢性腸炎、糖尿病、冠心病、腎病患者食用辣白菜時，需要遵循醫(yī)囑，謹慎食用;脾胃虛弱者、慢性胃炎的人們，雖然可以吃辣白菜，但也不可以多吃。

　　美味的食物可以讓我們心情變得很好，也可以讓我們的味覺得到充分滿足，但是想要身體健康，我們一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不適合吃辣白菜以后，我們就可以更好的去挑選適合自己的食物了。