雞毛菜指的就是小白菜的幼苗，在上海一帶的普遍叫雞毛菜。在北方地區(qū)叫油菜，青菜。這是一種普遍的蔬菜，我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有栽培的，一年四季都能購(gòu)買到新鮮的，其中春季和夏季的時(shí)候更多見(jiàn)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面含有豐富的磷，鐵，鈣，維生素c，胡蘿卜素等。它的質(zhì)地柔嫩，吃起來(lái)口感也是很好的。

一、雞毛菜北方叫什么

雞毛菜是綠葉蔬菜，也是小白菜幼苗的俗稱。在上海一帶的普遍叫雞毛菜。在北方地區(qū)叫油菜，青菜。它是十字花科的植物，在生活中栽培廣泛，我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有種植的，一年四季都能購(gòu)買到新鮮的，其中春季和夏季的時(shí)候更多見(jiàn)。

雞毛菜的葉子為長(zhǎng)圓形或者是橢圓形，顏色為青綠色，葉子堅(jiān)挺，油亮。質(zhì)地柔嫩，吃起來(lái)味道清香，是大眾化的蔬菜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，里面含有豐富的磷，鐵，鈣，維生素c，胡蘿卜素等。

二、雞毛菜的習(xí)性特征

雞毛菜喜歡相對(duì)冷涼些的氣候環(huán)境，也耐高溫，有輕微的耐寒能力，因此栽培起來(lái)是比較省心的，基本不用擔(dān)心溫度。喜歡濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，耐旱能力有限。如果長(zhǎng)期不給水，吸收不到水分，葉子易發(fā)黃。萌發(fā)旺季對(duì)養(yǎng)分的需求量大，建議及時(shí)追肥。尤其是過(guò)于貧瘠的土壤，養(yǎng)分足它的狀態(tài)才會(huì)更高，食用起來(lái)口感也會(huì)更好。此外，它的生長(zhǎng)速度是比較快的，一般播種一個(gè)月左右就可采收食用。