蛋糕設(shè)備所需的機(jī)器有：

1.烤箱：烘焙不可缺少的工具，就是烤箱。挑選烤箱時(shí)要考慮實(shí)際的擺放尺寸。在環(huán)境允許的情況下，杜的實(shí)際烘焙編輯建議購(gòu)買30L以上。小烤箱可以烤的太少，有些零食不應(yīng)該分開多次。

2.蛋糕設(shè)備包括電子秤、溫度計(jì)、計(jì)時(shí)器：這三種是“烘焙三寶”，因?yàn)楹姹菏且粋€(gè)非常細(xì)致的科目。不僅原料和制造工藝要遵循配方的要求，還要遵循每種原料的重量。準(zhǔn)備過程當(dāng)中的溫度和冷藏或烘烤的時(shí)間應(yīng)準(zhǔn)確，以獲得烘烤效果。

3.蛋糕設(shè)備有打蛋器：手動(dòng)打蛋器用于打用量相對(duì)較小的原料，也可用于攪拌面糊、蛋液等。使用起來很方便。手動(dòng)打字用電動(dòng)打蛋器，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效果不好。它用于扔掉雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等。

4.模具：烘焙工具的模具有很多種，制作餅干的有雕刻模具；松餅6連模、磅餅?zāi)?、圓形空心颶風(fēng)模、方形布朗尼蛋糕盤等。托盤或戒指。

蛋糕設(shè)備做蛋糕的注意事項(xiàng)：1.挑選新鮮雞蛋：購(gòu)買時(shí)，挑選蛋殼完整、表層粗糙的雞蛋。如果你把雞蛋放在冰箱里冷藏，你應(yīng)該把它們拿出來，放在室溫下，然后再涂。做蛋糕時(shí)如果需要把蛋黃和蛋清分開，一定要分得很干凈。如果蛋黃夾在蛋清里，蛋清就打不動(dòng)了。2.稱重要準(zhǔn)確：在西點(diǎn)稱重非常重要，因?yàn)檫@是烘焙成功的開始，尤其是對(duì)粉狀物料和固體油脂的稱重。如果用杯子或勺子很難準(zhǔn)確測(cè)量，此時(shí)就需要有一個(gè)準(zhǔn)確的刻度。

3.面粉的用途：所有面粉在使用前都要用篩子過篩。將面粉放在篩子上，用一只手握住篩子，輕輕拍打側(cè)面，使面粉從空中落入鋼盆。這樣既可以避免面粉結(jié)塊，又可以通過這個(gè)程序使面粉與空氣混合，增加烘烤后蛋糕的蓬松度。同時(shí)，與奶油混合時(shí)不會(huì)有小顆粒，這樣雞蛋烤后不會(huì)有味道。

4.烘焙模具的使用方法：在使用烘焙模具烘焙蛋糕之前，需要先涂上一層薄薄的奶油，然后撒上一層高筋面粉，或者用防粘紙將烘焙好的蛋糕鋪在烘焙模具內(nèi)部，這樣就不會(huì)粘了。在制作餅干模具時(shí)，需要撒上面粉，這樣壓制的餅干就可以很容易地取出來。烘焙零食時(shí)，烤盤上也要涂上一層薄薄的油，避免粘住。