但是在了解普洱生茶需不需要發(fā)酵，還需要了解普洱生茶是啥，云南普洱茶廠家批發(fā)認(rèn)為合適普洱生茶生長環(huán)境是在云南，要經(jīng)過多種多樣加工工藝開展做成，從外表看的話，平常特色為：顏色墨綠色、香味長久、味兒回甜、茶湯顏色為綠黃清澈，品一品這種茶，就知道這味道好，茶也更好。

　　普洱生茶發(fā)酵得話，還會(huì)分成不一樣，比如要開展堆味發(fā)酵得話，那樣生茶可以沒有經(jīng)過這類，但在開展普洱生茶發(fā)酵的過程當(dāng)中，是不會(huì)分成前發(fā)酵和后發(fā)酵的二種，前發(fā)酵要在采收茶葉時(shí)，只需從樹枝摘下，那在濕度和溫度都可以的情況下進(jìn)行溶解和內(nèi)分解的，從而產(chǎn)生的一種發(fā)酵，這是沒辦法避免的一種發(fā)酵。

　　在開展普洱茶的后發(fā)酵環(huán)節(jié)中，因?yàn)橛胁煌N類維生菌，而且還在環(huán)境濕度及其關(guān)注度中進(jìn)行變化和生長發(fā)育，通過這個(gè)維生菌去進(jìn)行轉(zhuǎn)換茶葉里的兒茶素，有它們在會(huì)自然發(fā)酵，和普洱熟茶的人工堆味發(fā)酵是不一樣的，也是兩種概念的形成，轉(zhuǎn)變之大總是很各不相同。

　　云南普洱茶廠家批發(fā)認(rèn)為即便是老樹普洱茶，那樣也是需要通過發(fā)酵才可以，而發(fā)酵操作是參于到普洱生茶的整個(gè)環(huán)節(jié)上。

　　中國是世界早發(fā)覺及喝茶葉的國家，茶葉的歷史源遠(yuǎn)流長。云南，被學(xué)術(shù)界公認(rèn)為油茶樹起源的關(guān)鍵地區(qū)。1975年，在賓川縣羊樹村遠(yuǎn)古時(shí)代遺跡中，出土的油茶樹果子劃痕樣本證實(shí)早就在石器時(shí)代M，云南的先輩們早已與茶相遇相識(shí)。

　　中國茶系多種多樣，僅有普洱茶以一隅之地而聞名于世。普洱茶歷經(jīng)千古浮沉，背負(fù)著多元的民俗文化及濃郁的歷史底蘊(yùn)，存留迄今，有關(guān)普洱茶的浩瀚無垠歷史文獻(xiàn)都是在敘說著這片土地面上所發(fā)生的普洱茶小故事。

　　有關(guān)普洱茶開始可考的參考文獻(xiàn)為威通三年(862)唐吏樊綽所著的《蠻書》其卷七記述：“茶出銀生城界諸山,散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂合烹而飲之”銀生是南詔國六節(jié)度使之一，轄今西雙版納州和普洱市。據(jù)《普洱府志》載，“普洱古屬銀生府，則西蕃的用處普茶已自唐時(shí)”。

　　明萬歷年間，謝肇淛著作《滇略》，次提到了“普洱茶”這個(gè)名詞。據(jù)載：“士庶常用,皆普茶也。蒸而結(jié)團(tuán)”，此“普茶”即“普洱茶”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)云南西雙版納屬普洱府所管普洱，又是當(dāng)時(shí)茶葉加工的和集中地，普洱茶因此而出名。