膳食纖維實(shí)際上是植物的一部分，膳食纖維很難被人體消化吸收，而且大部分具有粗糙的口感，在早期的營養(yǎng)學(xué)中被稱為粗纖維。含膳食纖維的食物主要有谷物、蔬菜、水果、豆類等。 其中，分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

前者是樹膠、樹膠和粘膠，易溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和一些豆類中。大多數(shù)膳食纖維是不溶性的，例如纖維素和半纖維素。市面上大部分粗纖維食品都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等，下面小編給大家詳細(xì)介紹一下：

水果：水果含2%左右，其中牛油果、番石榴等一些水果高達(dá)5克以上，而且果皮中隱藏著大量的膳食纖維，所以如果可以的話，把皮洗干凈一起吃！

蔬菜：蓮藕、胡蘿卜、西蘭花等，都在2克以上，當(dāng)然芹菜、南瓜、菜花等也是不錯(cuò)的挑選！

豆類：黃豆、黑豆等豆類也含有豐富的維生素，但有一點(diǎn)要注意的是，豆腐皮中含有豐富的膳食纖維。很多愛喝豆?jié){的朋友都會(huì)把豆渣扔掉，事實(shí)上，它們中的大多數(shù)都被扔掉了。對于纖維，可以用豆渣做面條，增加膳食纖維的含量。

粗糧：土豆、馬鈴薯、燕麥等也含有大量的膳食纖維，但有的朋友為了方便而挑選谷類面粉，但在碾磨的過程當(dāng)中會(huì)損失一定量的膳食纖維，所以相比之下，推薦大家吃未經(jīng)加工的天然全谷物！

蘑菇和堅(jiān)果：蘑菇富含多糖等膳食纖維，你可以多吃點(diǎn)。除了富含脂肪外，它們還富含膳食纖維，如杏仁，每克含有11.8克膳食纖維！