給大家講一講全自動(dòng)殺菌鍋挑選的原則和注意事項(xiàng)

　　全自動(dòng)殺菌鍋的挑選原則

　　1.從溫度控制精度和熱分布均勻性中挑選，如果對(duì)產(chǎn)品的溫度要求非常嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，由于熱量分布非常均勻，應(yīng)盡量挑選電腦自動(dòng)殺菌鍋，電腦半自動(dòng)殺菌鍋的溫度控制和壓力控制與電腦自動(dòng)殺菌鍋相同，但價(jià)格是電腦全自動(dòng)殺菌鍋的1/3，一般可以挑選電動(dòng)半自動(dòng)殺菌鍋，手動(dòng)殺菌鍋滅菌困難，溫度和壓力控制都是手動(dòng)完成，難以掌握食品的外觀，鍋(袋)脹和破損率高。

　　2.如果產(chǎn)品包裝有氣體或者對(duì)產(chǎn)品外觀要求嚴(yán)格，就要挑選全自動(dòng)或者半自動(dòng)的電腦殺菌鍋。

　　3.如果產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)橐蠹訜岷屠鋮s速度可控，所以盡量不要挑選雙層殺菌鍋。

　　4.考慮到節(jié)能，可選用雙層全自動(dòng)殺菌鍋，其特色是上罐為熱水罐，下罐為處理罐，上罐熱水可重復(fù)利用，可節(jié)省大量蒸汽，適用于日產(chǎn)量10噸以上的食品生產(chǎn)公司。

　　5.如果產(chǎn)量小或者沒有鍋爐，可以考慮使用電熱蒸汽殺菌鍋，它的原理是下鍋電加熱產(chǎn)生蒸汽，上鍋殺菌。

　　6.如果產(chǎn)品粘度較高，滅菌時(shí)需要旋轉(zhuǎn)產(chǎn)品，應(yīng)挑選旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

　　全自動(dòng)殺菌鍋的挑選注意事項(xiàng)

　　1.對(duì)全自動(dòng)殺菌鍋的管道尺寸和布局有要求。

　　2.此外，對(duì)于配套的滅菌筐和隔斷也有相關(guān)要求。

　　3.配備自動(dòng)溫度記錄儀(在許多情況下，生產(chǎn)商為了節(jié)省成本會(huì)省略安裝)。

　　4.如果發(fā)生水壓井，需要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管線上安裝流量計(jì)，以指示穩(wěn)定的流量。

　　5、需要配備水 銀溫度計(jì)(注意溫度計(jì)的量程、刻度和安裝位置)。

　　6.購(gòu)買全自動(dòng)殺菌鍋要注意：自動(dòng)殺菌鍋使用方便，但首先要制定合理的殺菌鍋操作流程，但殺菌鍋法規(guī)的制定需要由滅菌主管部門決定，而且需要建立在良好的熱量分配的基礎(chǔ)上，殺菌鍋的操作程序包括一系列因素，如：初始溫度、加熱時(shí)間、恒溫時(shí)間等，殺菌鍋的操作規(guī)程制定后，只需要將這些參數(shù)(加熱、恒溫、冷卻時(shí)間)輸入智能控制系統(tǒng)，就可以對(duì)殺菌鍋進(jìn)行自動(dòng)控制，整個(gè)過程由PLC和觸摸屏控制，可存儲(chǔ)滅菌過程，操作者只需按下啟動(dòng)按鍵，滅菌后會(huì)自動(dòng)報(bào)警，溫度控制精度可達(dá)±0.1℃。

　　好了小編就講解到這里了，感謝大家的收看，祝大家生活愉快。

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