關(guān)于金線蓮的吃法有很多種，可以把它洗干凈后同椰子汁、冰糖一同進(jìn)行榨汁?；蛘呤窃谧鲷~(yú)湯的時(shí)候，將它放進(jìn)鍋中，也可以在燉排骨或是燉雞湯的時(shí)候添加。在燉排骨的時(shí)候添加，需要提前用是將它給泡軟。此外，也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來(lái)食用。

一、吃法

1、榨汁：需要提前準(zhǔn)備適量的新鮮金線蓮，以及500ml左右的椰子汁，再根據(jù)自己的口味添加一些冰糖，之后將其放進(jìn)攪拌機(jī)里，加入適量的水。等到將榨成汁之后，可以放置涼了再飲用。

2、魚(yú)湯：這是很簡(jiǎn)單的做法，在燉魚(yú)的時(shí)候?qū)⒔鹁€蓮洗干凈，在鍋中適當(dāng)添加一些水。在把魚(yú)和金線蓮燉熟之后可以加上調(diào)味品，之后就可以食用了。此外，在燉雞湯的時(shí)候也是可以適量加入。

3、燉排骨：提前把金線蓮用水洗干凈，并把它給泡軟。之后把購(gòu)買(mǎi)的排骨切成一段一段的，用水焯一下后同金線蓮一起放進(jìn)鍋中即可。

二、功效

1、下降血糖：在食用金線蓮之后，是可以抑制血糖出現(xiàn)升高現(xiàn)象的，因?yàn)樗刑烊坏慕堤浅煞?。另外，還可以促進(jìn)胰島素的分泌，下降人體吸收糖類物質(zhì)，能偶很好的下降血糖，非常適合血糖高的人士食用。

2、消炎殺菌：它是可以被作為藥用的，可以很好的預(yù)防肺部感染、肺結(jié)核等病癥出現(xiàn)，因?yàn)樗南讱⒕芰芎谩２⑶?，還可以增強(qiáng)人體的免疫功能。