茄子放冰箱能放兩三天，如果再放久一些，茄子的水分和營養(yǎng)成分就會流失，里面的籽也會黑掉，從而變得無法食用。如果想延長茄子的保質(zhì)期，可以用保鮮膜包裹一下再放入冰箱冷藏，這樣茄子的水分流失會減緩，但最好還是盡快食用。

茄子保存注意事項

1、有的人買了茄子放在冰箱保鮮，一個晚上過去之后發(fā)現(xiàn)茄子體積變大了三分之一，這不是因為茄子不可放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之后，茄子內(nèi)部發(fā)生膨脹，這種茄子最好不要食用了，茄子的內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)。

2、茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放于陰涼通風(fēng)處保存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質(zhì)，它會使茄子發(fā)出光澤，可以保護(hù)茄子，這層蠟質(zhì)一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，放于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

不宜放入冰箱的食物

很多人都覺得冰箱可以制冷還可以保鮮，就把所有的食物都放到冰箱里。但是，事實上并不是這樣，冰箱不是保險箱。有些食物并不可放進(jìn)冰箱內(nèi)。例如下面這些食物，一般情況下就不要把它們放冰箱，不然，很有可能會適得其反。

1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會出現(xiàn)發(fā)黑腐爛的情況，而冰箱的冷藏室里是零度，也不適宜存放香蕉。

2、西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)會呈水泡狀，出現(xiàn)軟爛或散裂現(xiàn)象，表層還會有黑斑、煮不熟，無鮮味，甚至?xí)釘「癄€。

3、巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，如果一旦取出，在室溫條件下就會在其表層結(jié)出一層白霜，而且極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

4、火腿：火腿在冰箱低溫貯存后，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，那么，腿肉就會結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

5、荔枝：將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，那么，會使之表皮變黑、果肉變味。

6、黃瓜、青椒：長時間放在冰箱容易變黑、變軟、變味。