不銹鋼蜂巢不粘鍋：蜂巢不粘鍋的利與弊是什么？

蜂巢不粘鍋又稱“顆粒不粘鍋”，是近年來不粘鍋市場(chǎng)的“新寵”。深受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)份額逐漸增加。在宣傳上，通常會(huì)標(biāo)注物理防粘，怕擦、耐用等口號(hào)。那么不銹鋼蜂巢不粘鍋：蜂巢不粘鍋的利與弊是什么？

不銹鋼蜂巢不粘鍋：蜂巢不粘鍋的利與弊是什么？

1.微晶絲通常由高強(qiáng)度不銹鋼制成。因此可以擺脫傳統(tǒng)高氟涂層鍋不可用鏟子的限制，讓習(xí)慣用鏟子的廚師更省心。

2.蜂窩狀花紋保護(hù)，涂層不易脫落，使用年限更長(zhǎng)，因?yàn)榧y路縫隙小，食物無法進(jìn)入凹陷處，但在高溫下，凹陷處會(huì)形成一層高溫水蒸氣膜，將食物與鍋底隔開。不銹鋼受熱更均勻，不容易糊鍋，食品安全性更高。

3.處于不利地位的潔凈度不如傳統(tǒng)涂層鍋：由于微小顆粒占據(jù)了一定的空間，雖然不銹鋼表層可以形成致密的保護(hù)層，但其摩擦系數(shù)和表層能仍遠(yuǎn)高于poly-4，因此其清理效果不如完全覆蓋特氟龍涂層的傳統(tǒng)涂層鍋；

4.工藝復(fù)雜：蜂窩紋理需要蝕刻，紋理要以壺身為中心。涂層與鍋底復(fù)合后，需要機(jī)械打磨去除凸紋處的涂層，價(jià)格更高：價(jià)格上漲主要在于兩個(gè)方面，一是工藝更復(fù)雜造成的成本增加，二是不銹鋼材料成本更高。

5.導(dǎo)熱性：不銹鋼的導(dǎo)熱性和熱均勻性比鋁合金差；

不銹鋼蜂巢不粘鍋：不粘鍋能用鐵鏟嗎？

不可以。由于不粘鍋的表層有不粘涂層，其厚度僅有0.2毫米，使用鐵鏟不但會(huì)破壞涂層，而且還會(huì)造成不粘鍋開始粘鍋，因此，使用不粘鍋炒菜時(shí)，盡可能使用耐熱的木制或者是硅膠鍋鏟，這兩種鍋鏟可以很好的保護(hù)不粘鍋，避免損壞其表層的不粘涂層。同時(shí)，除了鐵鏟這種尖銳鏟具之外，也不要使用金屬器具跟不粘鍋一起使用，同樣會(huì)損壞不粘鍋的表層。

不銹鋼蜂巢不粘鍋：不粘鍋真的無涂層嗎？

這個(gè)問題，可以這么說，蜂巢不銹鋼鍋，如果材質(zhì)確定是不銹鋼的，那么無涂層是可信的，但是要做到不粘，是會(huì)失望的。蜂巢是打造一種結(jié)構(gòu)，而這種結(jié)構(gòu)能較大限度的避免粘鍋的產(chǎn)生。不粘鍋之所以不粘，是因?yàn)橛型繉?，涂層造成了表層摩擦力非常小，就像在冰面上一樣，這樣炒菜就不會(huì)粘鍋了。但不粘鍋也有個(gè)劣勢(shì)就是涂層容易亂花，不可用鐵鍋鏟或鋼絲球，亂花了涂層的鍋就不可起到不粘的作用了，并且也不健康。我也是在廚房摸爬滾打多年，令尊習(xí)慣的這種炒菜方式，是不適合用不粘鍋的。推薦中式鐵鍋或不銹鋼鍋。