1.油煙機—————————————————————————————————————

抽油煙機分類

一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側(cè)吸式，四是多媒體智能機。

一是中式煙機，主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油油煙抽不干凈，使用年限短，清洗不方便，對環(huán)境污染大。品牌眾多。

二是歐式煙機，利用多層油網(wǎng)過濾（5-7層），增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特色是：外觀漂亮，價格較貴，適合高端用戶群體。多為平網(wǎng)型過濾油網(wǎng)，吊掛式安裝結(jié)構(gòu)。以老板方太為代表。

三是側(cè)吸式油煙凈化器，利用空氣動力學(xué)和流體力學(xué)設(shè)計，先利用表層的油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特色是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用年限長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區(qū)保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環(huán)境。

四是多媒體智能煙機，采用現(xiàn)代工業(yè)自動控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與多媒體技術(shù)的完美組合，為現(xiàn)代智能廚房提供了樣板，帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂與享受的動感時代。代表產(chǎn)品是展翼型油煙機。

油煙機挑選

一、吸油煙機主要指標

風量、風壓、噪音是衡量吸油煙機吸力的三大指標。

1、風量是指靜壓為零時，吸油煙機一分鐘排放空氣的量。國家規(guī)定該指標值要大于或等于每分鐘排放7m3空氣。一般來說，風量值越大，越能快速及時地排放油煙。但排風量也不是越大越好。排風量過大，會帶走過多的熱量，而影響爐灶燃料的正常發(fā)熱量。排風量以14~15m3/min最佳。

2、風壓是指吸油煙機風量為7m3/min（每分鐘排放7立方米空氣）時的靜壓值。國家規(guī)定該指標值要大于或等于80Pa。風壓值越大，油煙被吸排得越徹底。所以，當其他指標都良好的情況下，風壓值越大越好。

3、噪音也是衡量吸油煙機性能的一個重要技術(shù)指標。它是指吸油煙機在額定電壓、額定功率下，以最高轉(zhuǎn)速擋運轉(zhuǎn)，按規(guī)定方法測得的聲功率級（A）。國家規(guī)定該指標值不大于74分貝（聲壓級+14=聲功率級）。但噪音與風量是成正比的，即風量越大，噪音越大。

吸油煙機的吸力不是一個獨立的性能。電機功率、進風口面積、網(wǎng)板設(shè)計、風機系統(tǒng)，甚至排煙管長度都會影響油煙機的吸力大小。

二、吸油煙機主要材質(zhì)及特色

目前市場最普遍的吸油煙機主材為：冷軋鐵板、“航空”鋁材、鋼化玻璃、不銹鋼。

油煙機清理保養(yǎng)

1.清理抽油煙機“防”比“治”重要

就像健康問題永遠是“防”比“治”重要一樣，清理油煙機的最好方法也是一個“防”字。

買回來的新油煙機在啟前用，先在兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結(jié)在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。

抽油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水）擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，避免油煙黏附的“洗潔劑涂層”就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清理機身的時候了。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清理工作結(jié)束后，不要忘了再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜。>>>閱讀全文

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2.燃氣灶—————————————————————————————————————

燃氣灶分類

一、臺式燃氣灶：臺式燃氣灶又可分為單眼和雙眼兩種，由于臺式燃氣灶具有設(shè)計簡單、功能齊全、擺放方便、可移動性強等優(yōu)點，臺式燃氣灶又可分為單眼和雙眼兩種。因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。但是農(nóng)村居民家庭，尤其是南方的農(nóng)村居民家庭，臺式單眼灶卻更受歡迎，原因是認為臺式雙眼灶的另外一只灶眼純屬多余，而且非常占地方。

二、埋入式燃氣灶：埋入式燃氣灶是將整個煤氣灶放入櫥柜內(nèi)，然后在臺面上挖個洞，埋入式燃氣灶是將整個煤氣灶放入櫥柜內(nèi)。使灶面與櫥柜臺面成一平面。業(yè)內(nèi)專家認為這種裝置方法只求美觀，既不科學(xué)又不安全，建議盡量少采用這種安裝方式。因為櫥柜空間有限，空氣流通性不強，煤氣燃燒的助燃氧氣不足，容易造成火力不旺，燃燒不充分，這樣既浪費能源又增加了廢氣排放量。

三、嵌入式燃氣灶：正好可嵌入煤氣灶，嵌入式是將櫥柜臺面做成凹字形。灶柜與櫥柜臺面成一平面。嵌入式燃氣灶從面板材質(zhì)上分可分為不銹鋼、搪瓷、玻璃以及特氟?。ú徽从停?種。由于嵌入式灶具美觀、節(jié)省空間、易清洗，使廚房顯得更加和諧和完整，更方便了與其它廚具的配套設(shè)計，營造了完美的廚房環(huán)境，因此，受到廣大消費者的喜愛，很多家庭在裝修新房時都選用了這種類型的燃氣灶具。

需注意的是，從嵌入式燃氣灶具的發(fā)展來看，不外乎兩種情況，一種是犧牲熱效率，采用小負荷的燃燒器（進口爐具大多是這種情況），以求排放煙氣中的CO濃度達到技術(shù)標準。

但是這種情況熱流量?。ň褪腔鹆苄。┡胝{(diào)速度比較慢，國內(nèi)一些廠家針對進口產(chǎn)品的弱點，生產(chǎn)出很多火力大、適合中式烹調(diào)習慣的國產(chǎn)嵌入式爐具。但是，由于嵌入式爐具自身的特殊性，采用大負荷的燃燒器，必將造成煙氣中CO含量的大副提高，大多數(shù)會嚴重超出技術(shù)標準要求。

燃氣灶挑選

挑選一臺好燃氣灶具還應(yīng)注意以下幾個方面。

（標識）當您告知售貨員您家燃氣種類后，他們就會帶您看相應(yīng)的燃氣種類的灶具，此時，您也可以自己檢驗產(chǎn)品標簽上適用燃氣種類與您家是否一致。如果灶具上找不到適用燃氣種類的標簽，這種灶具肯定是不合格品，絕對不可買。

（灶面材料）灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實、光潔度好、造型美觀，但長期使用后表層光潔度會差一些，而且污漬較難清洗，容易留下印跡。>>>閱讀全文

燃氣灶清理保養(yǎng)

一燃氣灶臺面清理

燃氣灶臺面一般分為不銹鋼臺面、玻璃臺板、面板以及搪瓷面板。燃氣灶中玻璃臺面是最常見也是最好清洗的。

只需要每次使用后，用百潔布蘸著洗滌靈擦一下，再用干凈抹布抹凈即可。千萬不要用鋼絲擦玻璃臺面，鋼化玻璃的強度是普通玻璃的幾倍，主要是因為它外邊兩面的保護層（也叫應(yīng)力層），但著保護層很薄，一旦碰上較硬的物體或用鋼絲擦清理表層，就很容易劃出劃痕，保護層受到損壞，強度下降，臺面就容易發(fā)生爆裂。

二燃氣灶灶頭清理

燃氣灶灶頭存在較多衛(wèi)生死角，即使想清理也較難。大掃除的時候，可以將灶頭火架拆卸下來?？梢圆捎谩八蟆狈ㄇ謇?，盛滿一鍋水，把要清理的灶頭架放進鍋里煮，加一點清理劑，待水熱后，那些油漬臟物會自動剝離。

三燃氣灶打火孔清理

燃氣灶控制火頭的出氣孔經(jīng)常會被湯汁堵住，造成不完全燃燒，火力不夠強勁?？梢詫⒃铑^取下來，對光，用牙簽清理出氣孔一次。灶頭上堆積的碳化物和焦屑，可以用小細刷清除，也可以用細鐵絲把出火孔一一刺通。

燃氣灶是個會有安全隱患的地方，因此在日常使用中，除了注意保持清理外，還要特別注意檢驗燃氣灶膠管，若出現(xiàn)老化、龜裂、烤焦、鼠蟲嚙咬痕跡，要及時更換，避免出現(xiàn)漏氣而造成了火災(zāi)、煤氣中毒等事故。

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3.燃氣熱水器————————————————————————————————————————

燃氣熱水器分類

1、直排式熱水器

特色：熱水器燃燒所需的空氣來自室內(nèi)，燃燒所產(chǎn)生的煙氣也排在室內(nèi)。

優(yōu)點：體積小、價格低，節(jié)省燃氣，安裝及使用方便。缺點：如果運行時通風不好，會產(chǎn)生大量對人身有害的一氧化碳。

2、煙道式熱水器

特色：熱水器工作時所需的空氣取自于室內(nèi)，而燃燒所產(chǎn)生的煙氣通過煙道排于室外。

優(yōu)點：相對直排式更為安全，同時產(chǎn)水量也可增大到8--10升/分鐘。缺點：體識大，安裝有一定困難。

3、平衡式熱水器

特色：熱水器燃燒所需的空氣來自室內(nèi)，燃燒所產(chǎn)生的煙氣也排于室外。

優(yōu)點：熱水器的氣體與內(nèi)隔絕，燃燒的好壞與室內(nèi)無關(guān)，屬于完全安全型熱水器。

缺點：熱水器安裝要緊靠外墻，且要開一個約300×300MM的孔，安裝比較麻煩。

4、強排式熱水器

特色：強排式熱水器在煙道式的基礎(chǔ)上增加了一個馬達，實現(xiàn)了強制通過煙道將廢氣排到室外。

優(yōu)點：風壓大，室內(nèi)環(huán)境對熱水器影響小，使用更安全。因空氣流量大，煙道較細，便于安裝。

缺點：要求使用交流電，停電時無法，價格較高。運行時，雖然煙氣通過煙道強制排到室外。但燃燒時所需氧氣仍取自室內(nèi)，因此仍不可同室安裝。

燃氣熱水器挑選竅門

首先要看熱水器是否具有檢驗證、合格證和說明書，應(yīng)挑選具有生產(chǎn)許可證，嚴格按照GB6932－94標準制造的專業(yè)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。請查核產(chǎn)品及包裝上的許可證編號，應(yīng)選用技術(shù)監(jiān)督和燃氣管理部門推薦或準許使用的合格產(chǎn)品，請注意查核報刊公布的國家抽檢結(jié)果。>>>閱讀全文

燃氣熱水器使用及養(yǎng)護

燃氣熱水器和許多產(chǎn)品一樣，使用應(yīng)遵循一定的規(guī)律，只要按照規(guī)定安裝，按照準確的程序操作，做到通風換氣良好，使用起來就會很安全。以下幾點需要牢記！

1、使用燃氣熱水器時，一定要打開窗門（最好使用百葉窗）或排氣扇保持浴室內(nèi)空氣流通。因為燃氣熱水器燃燒時需要一定量的空氣，如果不可確保充足的空氣助燃，會發(fā)生燃氣熱水器工作時缺氧或排出的一氧化碳超標而發(fā)生一氧化碳中毒的危險。

2、在使用過程當中，應(yīng)按使用方法書準確操作，經(jīng)過檢驗熱水器在使用中是否正常燃燒，使用后必須調(diào)到熄火狀態(tài)，關(guān)閉燃氣閥。

3、在使用中發(fā)現(xiàn)有臭味或燃氣內(nèi)有噴火現(xiàn)象，說明熱水器及燃氣管道漏氣必須馬上停止使用，關(guān)閉燃氣閥，打開門窗以避免發(fā)生危險。此時室內(nèi)禁用明火和開關(guān)、拔插電器具，并及時通知專業(yè)技術(shù)人員檢驗修理。

4、不要長時間（連續(xù)20分鐘以上）連續(xù)使用燃氣熱水器，若有多人洗浴，應(yīng)有一定的間隙時間（5分鐘以上）。

5、應(yīng)定期檢驗燃氣熱水器：拿肥泉水泡沫用布擦拭氣路及各接頭處，以檢驗燃氣管道及外接膠管是否有裂紋，可以用目測觀察是否有肥皂水的氣泡出現(xiàn)，若有則說明有泄漏現(xiàn)象，應(yīng)立即更換膠管或進行管道維修。

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4.消毒柜—————————————————————————————————————

消毒柜分類

1.按照消毒效果分

A.一星級消毒柜（*）對大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%

B.二星級消毒柜（**）a）對大腸桿菌滅殺對數(shù)值應(yīng)≥3（≥99.9%）；b）對脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度（TCID50）≥105滅活對數(shù)值≥4.00

2.按照消毒方式分

A.電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜；

B.臭氧食具消毒柜通過臭氧進行食具消毒的消毒柜

C.紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

D.組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。

消毒柜挑選

一、先確定自己想要幾門的消毒柜

市場上的消毒柜有幾種設(shè)計，單門、雙門和多門，從門數(shù)的多少我們就能看出哪種檔次較高，哪種較低，其實對于家居日常生活中碗柜的消毒，單門的消毒柜就可以應(yīng)對，但如果想追求高質(zhì)量的消毒效果，可以挑選雙門或者多門的消毒柜。

二、挑選適合自家的消毒類型

消毒柜的消毒類型分為高溫消毒和低溫消毒兩種，紅外線消毒、紫外線臭氧加高溫消毒屬于高溫或多重消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，這種消毒柜只適合放陶瓷、不銹鋼等材質(zhì)的碗柜；而臭氧、紫外線消毒屬于低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，塑料和玻璃制品的碗筷都可以放入其中消毒。>>>閱讀全文

消毒柜日常保養(yǎng)使用

1.應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和下降電能消耗。

2.塑料等不耐高溫的餐飲具不可放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。>>>閱讀全文

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5.電烤箱—————————————————————————————————————

電烤箱分類及挑選技巧

電烤箱又稱電烤爐，它是利用電熱元件產(chǎn)生的輻射熱來烘烤食品的電熱炊具。電烤箱可以用來烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、排骨、叉燒和花生等食品，還可以烘烤牛扒、通心粉等西式菜點。電烤箱的特色是結(jié)構(gòu)簡單，清理衛(wèi)生，使用和維修方便。效率雖比不上微波爐，但價格低廉，且烤出的食物表層焦黃，色香味俱佳，這一點微波爐是比不上的。

家用電烤箱按其功能大概分為簡易型、普通型和高檔型三種。

一、簡易型電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠紅外輻射電熱元件或電熱絲，裝上雙層薄板制成的拉門，直接接通220V電源，功率不可調(diào)節(jié)，溫度不可控制，烘烤食品時只能根據(jù)經(jīng)驗掌握時間，或用不時通斷電的辦法掌握火候，使用起來不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。>>>閱讀全文

電烤箱清理保養(yǎng)

對于玩烘焙的朋友來說，清理烤箱貌似是一項浩大的工程。根據(jù)達人們散落在各處的經(jīng)驗，小編整理了一些清理烤箱的小秘笈供大家參考。

1.烤箱清理也要“細水長流”

要保證每次使用過電烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清理，尤其在制作啤酒烤鴨、烤雞腿雞翅、烤乳鴿等葷食后，烤箱內(nèi)的油污味會比較重，在烤箱內(nèi)壁、烤網(wǎng)、烤盤及底盤上，如不及時清洗，變成重度油污就十分難除，因此每次烤制結(jié)束后，等烤箱內(nèi)溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手），就可以進行清理工作。>>>閱讀全文

6.電磁爐————————————————————————————————————

電磁爐的優(yōu)點及挑選要點

電磁爐的優(yōu)勢有很多：

第一，使用安全環(huán)保，不會產(chǎn)生有害氣體、明火等危險情況；

第二，智能化控制，可以多檔功率調(diào)節(jié)，可以輕松的對溫度自動控制；

第三，高效節(jié)能，熱效率可以高達百分之九十以上，遠遠高于燃氣灶具。

購買電磁爐時應(yīng)考慮以下幾點：

第一，從外觀上，可以根據(jù)裝修風格來挑選，傳統(tǒng)的電磁爐一般是以白板為主，價格相對也比較低；流行電磁爐黑色面板也是很多的。

第二，從用途上，如果是用電磁爐炒菜，功率上至少要在1900瓦以上；如果用于吃火鍋，那么對功率的要求就不那么高了。

第三，挑選知名品牌產(chǎn)品也是非常重要的，雜牌假貨非常多，在購買時優(yōu)先考慮知名品牌，平凹兩用的電磁爐將成為消費主流。

電磁爐使用注意及保養(yǎng)

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理制成的新型爐具，它有別于煤氣爐、微波爐、電爐和其他傳統(tǒng)爐具，需要特別注意使用與保養(yǎng)。

1.用專門插座。電磁爐功率很大，一定要用安全性高的插座，使用1300W的電磁爐，插座容量不低于10A，1600W以上的電磁爐不低于15A。

2.放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋時更應(yīng)注意。如果桌面不平，讓電磁爐一腳懸空，鍋具的重力會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，桌面傾斜也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。

3.鍋具忌過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)高于5公斤。如果需要對超重超大的鍋具進行加熱，最好對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。

4.鍋具有講究。最好選配鐵磁性材料制作的鍋具。如鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋。運行時要放置在電磁爐中央，并且鍋底保證有一定的平面與電磁爐充分接觸。

5.操作要得當。在電磁爐加熱至高溫時，瞬間功率忽大忽小，容易損壞電磁爐機板，要盡量避免將鍋具拿起再放下。使用完畢，要把功率電位器先調(diào)到最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋。

6.清理要得法。電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，并避免接觸有害液體。不可用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、紗布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污漬。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水擦。

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7.電飯煲————————————————————————————————————

電飯煲挑選要點

如今，用電飯煲蒸煮米飯已成為每個家庭生活的一部分，而面對市場上品種繁多的產(chǎn)品，如何挑選卻令許多消費者犯了難。營養(yǎng)專家提醒您，保證米飯的營養(yǎng)價值才是電飯煲最核心的“任務(wù)”，因此挑選電飯煲時一定不可大意。

消費者在挑選電飯煲時，需要關(guān)注它火候控制方式、內(nèi)膽和底盤質(zhì)量等關(guān)鍵問題。有研究表明，米飯的營養(yǎng)價值跟蒸煮時的溫度和壓力有關(guān)系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在100℃時水就會沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上下翻滾造成外表易破損，營養(yǎng)流失嚴重。目前有些品牌電飯煲采用的一種叫“聰明火”技術(shù)，提升了蒸煮時的壓力，將烹飪的溫度也提升到100℃以上。進而更通過精確的溫度過程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不潽鍋。這樣做好的米飯飯粒表層光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到營養(yǎng)保留的最佳效果。

內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對米飯營養(yǎng)價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內(nèi)膽只是簡單的復(fù)合層，雖然價格低但質(zhì)量差。而目前一些知名的品牌已采用四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽，由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化膜、鋁合金層、硬質(zhì)氧化膜。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，能更好的烹飪米飯并保持營養(yǎng)。雙硬質(zhì)氧化膜則有利于長期安全使用。所以挑選電飯煲時一定要了解清楚上述信息，以保證在日后的使用中更好的保證米飯的質(zhì)量

電飯煲常見故障及保養(yǎng)

電飯煲因其美觀、方便實用和耗電量省而倍受人們的青睞，但也有因保養(yǎng)不當而縮短其壽命的事經(jīng)常發(fā)生。以下是電飯煲常見故障：

1.煮飯不熟、煮飯后未燜飯、煮焦飯

電熱盤與內(nèi)鍋間有異物；

電熱盤或內(nèi)鍋變形；

磁鋼不良；（機械煲）微動開關(guān)不良；（機械煲）溫控器或電路板故障；（電子電腦煲）

磁鋼杠桿動作不良；（機械煲）微動開關(guān)不良；（機械煲）磁鋼不良或主溫控器損壞；

雙金屬片動作不良；（機械煲）

電路板損壞；（電子電腦煲）涂層破壞。>>>閱讀全文

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