一個節(jié)能灶看似簡單，其實是由很多設備組成的，一起了解吧。

1.蒸汽發(fā)生器：

改變爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，并用較小的水管代替鍋底，這樣可以加快出蒸汽的速度，減少燒水的體積，出氣控制較為靈活。基本可以節(jié)能20-30%，缺點是水垢會積在水管處造成堵塞、燒壞水管造成漏水，另外電子部分也故障率較高，近年來比較時髦。

2.溝風爐頭：

普通的鼓風爐頭，一邊出氣一邊出風，邊混合邊燃燒，火焰比較長，噪音很大，熱效率低，一般只有18%。

3.混風爐頭

又叫預混爐頭，燃氣按比例預先混合空氣然后噴出燃燒，熱效率高，一般都高于24%以上。

4.紅外線爐頭：

燃氣加熱紅外材料后發(fā)射紅外線到鍋底加熱，家用的比較多，商用的較少，關鍵是許多紅外材料壽命都較短，更換成本高。而且紅外線加熱的距離也短，對于需要拋鍋的廚師就不適合比較節(jié)能的爐灶，燃燒時候火焰呈藍色，即表明該家用爐灶比較節(jié)能，燃燒比較充分。

上面介紹的是一些節(jié)能爐灶的設備，大家要認真學習。