土豆不可放冰箱存放，因為在冰箱的低溫環(huán)境下，土豆中的淀粉會轉化為糖分。如果將這樣的土豆拿來蒸煮或者炒食，土豆中的糖分會與天冬酰胺發(fā)生反應，生成丙烯酰胺，而丙烯酰胺在一定條件下會促進體內癌細胞的生長和分裂，對人體十分有害。建議將土豆放在干燥、通風、陰涼的地方保存。

冰箱使用注意事項

1、注意分類存放

肉類、蔬菜、調味品等都需要分開存放，鮮肉和凍肉也要分開存放。傳統(tǒng)冰箱的溫區(qū)設置比較少，分區(qū)簡單，而食物的保鮮溫度要求是不同的，堆疊混放易帶來惱人的串味問題。

2、注意冷藏期限

很多食物都有自身的冷藏期限，冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放溫度決定的，過了冷藏期限的食物表層看起來可能還是很新鮮的，但其實已經不可食用了，因此要注意。冷凍室內溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，存放期為三天左右。

3、注意生熟食物要分開

生食品往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的細菌就會很快污染熟食品，不利于人體健康。因此，生熟食品要注意分開存放。

4、注意熱食不要放冰箱

把熱食放進冰箱，會瞬間提升冰箱的溫度，增加冰箱的負擔，增加耗能。

5、注意別放得過滿

冷藏食物不要放得太密，留下空隙會利于冷空氣循環(huán)，這樣食物降溫的速度比較快，減少壓縮機的運轉次數，節(jié)省電能。

6、注意肉類放冰箱前需處理

先把肉類食物清洗干凈（冷藏肉可直接冷藏，這是針對普通肉的），切好放進保鮮袋或者是保鮮盒，最好是放進保鮮盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解凍，產生更多的細菌。

7、注意瓶裝飲料別放進冷凍室：

瓶裝飲料放進冰箱冷凍室后可能發(fā)生爆裂，引起爆炸，因此要注意。